铁观音一种足以代表乌龙茶的杰出品种，长期以来深受广大茶友的喜爱和推崇。制作加工做法上又分成正炒，消青，托酸几种类型。香型还可分为两大类别，即清香型铁观音和浓香型铁观音。当然这属于生茶类的铁观音，还有炭焙的铁观音，也有几十年的“陈铁”。
铁观音长期远销世界，也是我国十大名茶之一。许多茶友已经品到了一定的境界，能从外观、香气，口感去判断茶叶的优劣，真假、价值性。但是还是有许多茶友，特别是新茶友在购买和品尝上往往会陷入误区，忽略了品味上的几个点。
白瓷盖碗
冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，大小以适合一次泡7克铁观音的比较合适，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，其次茶具的选取上还有个小知识，茶具的厚度不宜过薄，也不要太厚，其中最主要的是盖子和碗一定要紧密，盖子盖在碗上最好没有缝。如果是这样的话就是好的器皿。
盛茶汤的杯子器型大小选取
葡萄杯茶杯：乌龙茶盛茶的杯子大部分是：“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具，比如白瓷盖碗，一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”这样的杯型容易聚气和聚味，十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口，杯子见底，回味无穷。
但是如果杯型容量太大，茶汤容易冷却，影响口感。杯型开口过大，聚气上会有影响。同时葡萄杯不宜太小，太小的话不好品尝出其中滋味，有时候品茶并非一口就能辨别出优劣。
冲泡铁观音的程序
冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序，这点很多茶友都知道，我这里也就不罗嗦了。
但还是有值得一提的地方，就是所谓的“高冲低泡”。
高冲：能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶，翻滚充分，更快速地接触到开水，进而水和茶融合。
低泡：最低限度减缓茶汤冷却时间，使其不会在空气中，流失香气和韵味。
冲泡对铁观音影响因素。
水质：冲泡铁观音的水质要讲究，强烈建议不要用水厂的自来水，有条件的选取山泉水，矿泉水次之。
温度：冲泡的温度适宜100度的开水，除非是那种新的树枞和柔嫩的原料。但不是原料柔嫩就是好茶，主要看铁观音的香气，韵味，汤水的色泽来结合。
出汤时间：好的铁观音是可以浸泡或者叫“留根”泡法，这主要是铁观音的正炒型清香类，其中的道理是这样的，清香型铁观音对比其他香型的茶其发酵程度偏低，香味也相对比较柔和，也因此不怕浸泡。对于浓香类，特别是拖酸类，最好5秒内出汤，否则太浓了影响口感。
建立铁观音的感官系统
老茶友对铁观音的品味系统已经建立，上了境界的老茶友也会去稍微改变下泡法，成为自己品味上的“神来之笔”，让自己的境界更上一层楼。
新茶友更是要注意对铁观音的感官系统的建立，否则即使按步骤来冲泡，也不能把铁观音的精髓完全体验到。所以，新茶友在品鉴中，会发现每一次的对铁观音的理解又有精进，慢慢地随着品尝的增加也就逐渐熟知了。