铁观音是我国六大茶类中乌龙茶（青茶）的代表，中国的传统名茶，中国的十大名茶之一，原产地是在福建省泉州市安溪县。发现于1725年左右，虽然历史不是最早，但铁观音依靠其优异的品质、极高的营养价值迅速崛起，成为了家喻户晓大众饮品。下面，老资料网小编重点为大家详细介绍一下铁观音类别和产地，感兴趣的朋友一起看看吧。
同发山茶区
一、铁观音的类别
铁观音的类别也比较多，成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型——兰花香
清香型铁观音：清香型铁观音包括正味、消正、拖酸等三种，业界习惯性地把使用空调制作的茶叶统称为清香型。所谓的空调制作是指用空调人为的改变晾青房内的温度、湿度，从而控制茶叶的发酵进程制作的铁观音，其具有成功率较高、易于操作等优点，故而大部分铁观音都是此工艺制作。
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显（主要表现为兰花香），口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
特级清香型铁观音
2、浓香型——花果香
浓香型铁观音：浓香型铁观音包括采用重晒青、重摇青不使用空调制作的茶叶，其香气比较浓郁且大部分呈花果香，口感特别重，回甘比较足而且迅速，耐泡度也较好。极品茶很大部分来自这种工艺，但是其成功率较低，一般没有足够经验的茶农不会尝试。
碳培浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正（主要表现为花果香）、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
碳培浓香铁观音茶干
3、陈香型——陈香
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
陈年老铁可添加蜂蜜，成品为铁观音蜜茶，甜香暖胃；放入苦瓜中再次烘焙，可制成铁观音苦瓜茶，去火温润；陈香型铁观音的特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀，具有一定的收藏价值。
陈年铁观音茶干
二、铁观音产地
1、原产地
铁观音，最早是从福建安溪县发源的，安溪县是福建省著名的茶叶之乡，不但生产铁观音，同时也是名茶黄金桂的发源地，其境内的本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙也都非常出名。安溪的地理条件非常受老天爷眷顾，从古至今都是产茶“大户”，名声远扬国内外。
而安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。其中，较为知名的有感德镇、西坪镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡等茶区。
根据安溪本县的记录，安溪产茶在唐朝末年开始，在明清时期繁荣起来，算算时间都和白素贞修炼成人的时间一样长了，古时候就有茶都美誉。
上世纪九十年代，农业部把安溪命名为“乌龙茶之乡”；2001年，农业部把安溪定为全国无公害茶叶生产基地；2002年安溪被确认为乌龙茶名优基地；2010年，在世博会展出，晋级为第一品牌的茶叶，为铁观音冲向世界又近了一步。
2、其他产地
铁观音在上世纪90年代开始，进入了疯狂的迅速传播阶段，因为它好卖价格高，因而国内其他地区开始大量种植。福建漳州地区的华安县就是典型代表，它是除了安溪县之外的第二大铁观音产区。福建境内的永春县、大田县、漳平县、龙岩市、三明市等地均有不同程度的种植。
此外，国内的其他省份。如广东省、台湾省、贵州省、广西省、湖南省、湖北省、江西省、河南省等省份都有不同程度的种植，但是目前所有的铁观音都是以安溪原产的名号出售，因此大家选购时需要注意的地方，因为铁观音与西湖龙井、碧螺春等名茶一样，原产地与非原产地是存在很大差异的。
叶底肥厚软亮
三、辨别真假铁观音
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
正宗的铁观音冲泡之后延续了上面的这个特征，只要是真的铁观音茶叶，那么其叶底也大部分向外翻卷，这是其他任何茶叶品种所不具备的主要特征，因此也是最简洁的辨别方法，尤其是新手朋友，那是非常实用。