我们平常买铁观音，会习惯性的说买了安溪铁观音，因为福建安溪既是世界名茶铁观音的故乡，同时也是乌龙茶的发源地，安溪产茶已有1000多年的历史，铁观音也发明了将近300年。安溪茶叶品质优良，独具观音韵“兰花香”，不但香高味醇，而且还含有较多的营养元素和养生价值。深受广大茶友的喜爱，不过市场上有些商家为了追求利益，导致铁观音品质的良莠不齐，那么如何鉴别呢？老资料网觉得可以从品质、产地、品种三方面入手。
一、安溪铁观音品质鉴别
铁观音高香怡人，滋味醇厚深受茶友喜爱，但一定要辨明真假，以免买到假冒伪劣产品。铁观音鉴别从外形、手感、茶汤、嗅香、滋味、叶底等六方面入手。
1、外形：外形肥壮、重实、色泽砂绿、茶米香气清纯为上，反之则次；干茶鲜绿且带光泽者为优。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音高档茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。
取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为上品；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为次等茶或者滞销茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么就是最高档的茶叶了。
2、手感：正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征。而品质不高的茶外形松弛、轻飘。
取茶干适量于手中，用干茶掷入盖碗，如果发出清脆之“铛铛”声即为优质，如若声音沉闷，应为次等茶，因为其轻飘，所以掷杯声当然相对沉闷。
3、茶汤：不管是什么颜色的茶汤，应以清澈度高低来衡量品质，橙黄明亮为上，暗浊为次；
4、嗅香：热嗅、温嗅、冷嗅相结合，香气突出、清高、馥郁悠长为上品；反之为次；有鲜水果香味者为优质茶。安溪铁观音冲泡后，高档茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味。相反，如不具这一气味特征基本可以认定是非优质茶。若是次等茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
5、滋味：滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，回甘强且富有品种韵味为上，反之为次；
6、叶底：叶底凹软肥厚者为优质茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软肥厚，【正宗的纯种铁观音叶底大部分向背面翻卷】，一般可以认定为高品质的铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定次等铁观音。
二、安溪铁观音的产地鉴别
首先可以很负责任的说，铁观音与西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶一样，正宗和不正宗存在着很大的区别。老资料网认为主要在两个方面区分。
内安溪：业界公认正宗的铁观者产地指内安溪采摘的，主要包括西坪、祥华、感德、龙涓、长坑等产地，这几个地方的铁观音品质相对比较好。
这是由于内安溪地处戴云山脉南麓，平均海拔800米左右，且处于信风带，常年降雨量充沛。群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15℃—18℃，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%—80%以上。土质大部分为酸性红壤，pH值4.5—5.6，土层深厚，而这些正是最适合茶树生长制作的主要因素。
外安溪：官桥、龙门、湖头、金谷、蓬莱等乡镇 这里多为丘陵，地势平缓，海拔较低，有利于砖红壤的发育。年平均气温19℃—21℃，无霜期324—365天。年降雨量1546—1750毫米，相对湿度76%—78%，pH值5左右，能基本满足茶树旺盛发育的需求。
内安溪茶区
三、纯种安溪铁观音鉴别
相对于铁观音，还有类似长的很像铁观音的乌龙茶，比如本山，毛蟹，黄金桂、梅占、大叶乌龙这些，长的非常像铁观音，并且也是按照铁观音的制作技法制作，故口感也差别不大，不熟悉的人还真分辨不出来。所以选购铁观音大家要仔细鉴别，有可能您在某宝上买的非常便宜的压根就不是铁观音，只是本山而已。
而纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
红芯铁观音
除了纯种外，在泉州还有安溪周边的很多人本地人，每次都去茶山自己买茶农的，这样比较便宜，喝的也比较放心。铁观音的水很深，很多资深茶友觉得自己喝的都是正宗的，其实不然，有可能你喝的并不是正宗的。
目前除了安溪以外，国内还有很多地方产铁观音。而这些外地茶都打着安溪铁观音旗号出售，然而因为生产地不同、气候不同、水土不同等不可逆的原因，外地茶往往在茶水的醇厚的、回甘度、耐泡度、地域香或多或少存在着某种缺陷。
这也是为什么生产铁观音茶叶的地方很多，有的历史也很久了，但是到目前为止，大家还只知道安溪铁观音的主要原因之一。但是，您不了解茶叶来源的情况下，茶叶如果没有做直接的对比，是很难判定这泡茶叶到底值多少钱以及产自哪里，单凭主观意识去判断，往往会出现失误，哪怕是资深一点的茶客也是一样。
除非你亲自去茶山，在安溪本土直接找茶农购买，不过如果离安溪很远，那么是不现实的。因此可以找一些专业度、信誉度高的茶商来买进。这些商家大部分是收购当地茶农的，茶季一到就在各个茶区进行实地收购，比如在感德，在祥华等地，收购的都是内安溪原产高海拔山区的茶叶，在品质上有很好的保证。当然，如果大家需要的话，也欢迎在老资料网进行买进，加V:wangyin66789 ，如果能够为您服务，是老茶农的幸福，谢谢！