陈年铁观音就是经长时间储藏后的铁观音茶叶。是铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。那么陈年铁观音好喝吗，陈年铁观音口感怎么样？
1、老铁的等级
陈年铁观音按照年份可分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。
2、老铁的来源
当今市面上出售的老铁，一般都来自以安溪民间。这是因为老铁观音对身体有不错的保健和疾病治疗功效，陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。
不过传说归传说，实际上安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习惯，这种陈年老茶的工艺是“最传统”的：把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，每隔两年就取出来再次烘干，保证不会变质。
谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果也不错。故久而久之，存茶愈来愈多年限愈来愈长，而民间将年限长的陈年铁观音，俗称为“老铁”。
陈年老铁茶汤
3、陈年老铁好喝吗？
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强。
干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，采用安溪铁观音加传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”。
就整体口感而言，我想用四个字来概括“柔和细腻”，这就是健康老铁的特殊风味。陈年老铁经过岁月的洗礼后，陈化出饱满的陈香口感且易发圆柔，呈现出糯滑、舒服的老茶滋味，历荏苒岁月而愈显醇熟。
经多年陈化后的茶干一般呈乌黑油润，闻之陈香和淡淡的培火香，甚是舒坦，令人愉悦。冲泡之后，茶汤深黄色，只见茶汤浓艳剔透，明澈生动。入口顺滑汤感圆柔，回甘生津持久。而叶底乌润，但不够柔软鲜活，叶底卷缩较硬，不够比较均匀。
手捧一杯香茗，饮上一口，那股淡淡的茶香，滋味醇滑回甘，带有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久，细圆乌润的茶身居然不见施展。
老铁一般都会超级耐泡，如开水冲泡，至少也有12道茶以上，且年份越久耐泡度越高，茶水越醇和。茶身未展，茶香依旧，这也正是陈年铁观音的妙处。
老铁叶底
4、老铁越陈越好喝吗
目前市场上不仅有5年的老铁，10年以上的也数量不少，有人觉得10年以上下的茶叶其陈化程度还不够，如果保存良好的状态下，10~30年的老铁才是最好的，据称无论是陈化、滋味、口感都达到了巅峰。
据安溪铁观音研究院的陈院长介绍，陈年老铁如果超过了30年，那么其品饮价值就会慢慢走下坡路，因此老铁也并非越陈越好喝的哦！
5、陈年老铁怎么泡才好喝？
遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。 如果是北方的朋友，可用蒸茶器蒸着喝或者煮着喝，其风味更加甘醇厚重，异常舒爽。
6、家庭该怎么存放老铁
家庭收藏陈年铁观音，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，最好先把茶叶制作成碳培茶，烤至火香味。完了之后再用容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，每两年拿出来培火一次。