碳培铁观音是铁观音茶叶的一种香型，它是在新鲜铁观音茶叶的基础上，用木炭火经过5~7小时的再次培火精制而成。碳培铁观音的出现，很大程度满足了更多喝茶群体的需求，同时也使得铁观音茶叶更加多元化，种类更为丰富。那么，碳培铁观音的口感怎么样呢，综合来看，主要表现为以下七方面。
碳培铁观音
1、有强烈的火香味
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，有清香、熟果香、浓茶香味等，并且带带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
2、明亮的琥珀色茶汤
明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
3、回甘特别好
碳培铁观音茶叶的香气其实不是最突出的，其良好的回甘度才是碳培铁观音的真谛所在，品饮之后，喉韵明显，回甘尤其迅速且强烈，整个嘴里特别舒爽，一点不腻。简单理解就是嘴巴甘爽，感觉干净利落。
熟铁茶底
4、不苦涩
说了半天，重点的在这里。碳培铁观音最大的好处就是不苦涩，这是因为铁观音鲜茶经过再次培火之后，其茶水已经变软，变柔和，新茶原有的一些苦涩感经过培火后也消失殆尽。如果不考虑香气的鲜度与观赏性，那么碳培铁观音的口感无疑是最好的。
市面上一些价格较低的几十元一斤的碳培铁观音，其茶水也是比较好的，归根结底就是培火的功效。
5、茶汤浓厚
碳培铁观音虽然不苦涩，香气也没有什么鲜度，但是其茶汤却很浓厚，口感比较重，这也是其回甘良好的原因之一。
6、电培与碳培口感不一样
说是碳培铁观音，但是真正用木炭培火的并不多，原因是其成本较高，技术难度较大，成功率不及电力培火高且需要足够经验才行。
因此，目前市面上只有一些高端的培火茶使用传统的木炭烘焙技术，大部分的是电力烘焙。炭培铁观音有独特的碳香味，而电培的火香味相对平和，不及碳培来的淋漓尽致，痛快。
7、不同的培火程度口感不同
碳培铁观音的口感除了电培与木炭烘焙有差异外，还跟培火的温度有关系。
通常来说，以优质铁观音作为原料的话，一般会采用轻火碳培方式，这是因为优质铁观音的口感本来就比较顺滑，苦涩感非常轻微，培火只是为了使其茶性更加温和，降低对胃的刺激程度。此外，还能很好的保留其原有的花果香味，一举两得。这等茶叶，口感的清点度还是很好。
原料中等的，一般采用中火烘焙技法，因为中等原料的铁观音茶有一点苦涩感，而中火培制就能很好的解决这一点，使得其茶汤变得顺滑爽口，这种茶叶的火香味就会高一些。这等茶叶，口感的清点度一般。
原料质量偏低的，一般采取重火培制，这等材料的铁观音苦涩感相对高了不少，而采用重火技法也能够使茶汤变得顺滑，去除苦涩感，重火碳培茶的火香味比前面的就更强了。这等茶叶，口感的清点度依然不足。
温馨提示：
炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔;保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。 如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。