有时候在金店我们会看到，店员在“火烧黄金”，为什么有这么奇特的操作方式呢?其实这是为了满足一些需要以旧换新的顾客的需求。但在换新之前，她们要检验黄金首饰的真伪和纯度。
首先，店员需要使用高温明火烤枪，对着客户想要以旧换新的黄金首饰一阵烧烤，当然，这是需要技巧和经验的，万一没控制好，把黄金融掉了，那就比较麻烦了。
用火将要鉴别的饰品烧红(不要使饰品熔化变形)，冷却后观察颜色变化，如表面仍呈原来黄金色泽则是纯金;如颜色变暗或不同程度变黑，则不是纯金。一般成色越低，颜色越浓，全部变黑，说明是假金饰品。
黄金火烧之后，再把黄金夹到一边，然后检查黄金的颜色。
比如这条黄金项链，在经过火烤之后，依旧保持着金黄金，可以看出成色不错，属于“真金”。
还有，黄金首饰经过火烤之后，在业内被称作废金，如果想要重新上市，是需要重新进行一次加工程序的哦，所以，不用担心火烧后的黄金会直接进入市场。
最后一道工序：称重。
一般来说，黄金首饰长期佩戴后，实际重量会和刚购买的时候有一定的差距，但是差距应该保持在一定数值内。