在影响翡翠价值的各种因素中，雕工是一个非常值得研究的方面。关于雕工，既有有“好玉不雕”的说法，也有“玉不琢不成器”的观念，实际上，现代翡翠饰品除了少数素面的类型之外，大部分翡翠都是需要雕刻来修饰的。
翡翠白菜就是以雕工为主要表现形式的饰品，无论是翡翠吊坠还是翡翠摆件，雕刻技术的影响都非常明显，精美的翡翠白菜除了得益于玉石本身的细腻光亮之外，雕刻技术也起到了画龙点睛的作用，这也是人们喜爱翡翠白菜这类饰品的原因之一。
翡翠雕刻的题材十分广泛，不仅有民间传说、历史典故、宗教人物，也有江河湖泊、花鸟鱼虫等等，可谓包罗万象。并且不同题材的翡翠饰品都有独特的审美及丰富的寓意。
通常来说，翡翠饰品的喻意是依据楷音、形容、借代、意味着等方式来进行反映的。翡翠白菜的寓意就是借助了谐音来表达。白菜谐音“百财”，有着祝福财源广进的意思，而中国民间自古就有“白菜豆腐保平安”的说法，因此翡翠白菜也代表着平安与健康。另外，翡翠白菜的颜色通常是绿白相间，绿也可以称为青，因此翡翠白菜也寓意清清白白，代表气节的高洁美好。这些丰富又充满吉祥美好的寓意，正是反映了人们对美好生活的愿望，因此寓意好也很多人喜欢翡翠白菜的原因。
天然翡翠白菜，雕刻非常逼真，把白菜的纹理和外形展现得都惟妙惟肖。采用天然的翡翠雕刻，玉叶质地细腻均匀，雕工精细，非常值得藏友关注。造型上的雅致美丽，也是翡翠白菜吸引人的重要原因。
具体来说，翡翠白菜的造型也十分丰富，既有单一的白菜造型，也有与其他植物、动物相组合的造型。如白菜与蜘蛛，蝈蛔、促织等动物相组合的造型，也有与人参，南瓜等植物、果实相组合的造型。而不同的造型蕴含的意义是各不相同的，例如蜘蛛代表知足常乐；促织寓意抓紧时间纺织，即抓紧时间获得更大发展的意思：;蝈;与国谐音，寓意国家富足有财等等，，在一棵小小的玉雕白菜中，不仅形状变化万千，其中也包含、寄托了人们众多的愿望和向往，这样的翡翠饰品有谁人不爱呢！