许多人都知道慈禧太后是一位对翡翠非常痴迷的人，而在慈禧收藏的众多翡翠精品中，最有名的就是那颗翡翠白菜。翡翠白菜身为台北故宫博物院的瑰宝，非常火爆。许多人认为，既然是慈禧太后最喜欢的翡翠，其价值和艺术成果肯定不低。但是真的是这样吗？下面我们就从专业的视角，来了解一下这颗翡翠白菜的价值。
仅就玉料而言，翡翠白菜所用的玉料并非特别高档，原石是一块豆种带翠的白色翡翠，是由整块半白半绿的绿玉雕刻而成，依据玉的自然颜色分布，运用俏色巧雕的手法进行刻画，纹理细腻清晰，雕刻师结合玉的特性，将玉的灰白部分雕刻成菜帮，而带翠的部分则雕刻成菜叶，两个杂色黄点带在玉的菜叶上，也被设计成两个黄色的虫子。整部作品在色彩运用和玉石材料的控制上非常巧妙。
而且雕刻师的巧思还远远不止这些。翠绿菜的菜帮子部分，玉质粗糙，呈明显的豆状，并有明显的裂痕和泛黄。与其用雕刻的方法去去除这些不好的部分，雕刻师们利用玉石的泛黄，创造出一种经过霜冻后的天然色彩，利用创造菜叶层层重叠的生动形象，来利用玉石的裂缝，创造出一种逼真灵动的翡翠白菜。原本有许多瑕疵的翡翠变成了精美的白菜雕件，另外还利用雕刻的图案来表现“百财”、“贞洁”和“多子多福”的寓意。
就雕刻技艺而言，翡翠白菜是非常精巧的，白菜的纹理有明显的筋脉，青花纹理生动，其雕刻技艺代表了那时的最高水平。但是，如此水平的雕刻品如今却并不少见。不论从玉质或是工艺技术，翡翠白菜在今天看起来都并算不上是顶级，所以在雕刻师眼里，这件作品的珍贵之处更多地是在于其历史意义，以及玉雕作品中的巧妙构思。时代在发展，玉雕工艺也在进步。翡翠白菜的雕刻水平即便在那时已经出神入化，放到后世却变得平庸无奇了。真正让翡翠白菜在时间的长河中经久不衰的，是雕刻师凝聚在作品中的品味和精神，是玉雕作品特有的人文情怀。这才是玉雕作品真正的价值。