以色列是全球钻石业的汇点，是成品钻石加工和交易中心。以价值计算，全球约一半宝石级的钻石原石在这里加工，以色列所供给的钻石在世界出售的大量钻石饰品上，闪烁辉煌。以色列的钻石加工工场被公认是全世界最先进的，拥有尖端的钻石加工技术，这些先进技术有许多都是在本国研发的。如此先进的技术，加上巧手的工匠，使得以色列以符合成本效益的程式获得了理想发展状况，既取得了最高收益，达到了最佳工艺，还提供最物有所值的产品。在过去的几年里，以色列已经把钻石加工基地拓展到了不同的境外地区，在国外加工的钻石被重新运回以色列进行评级和筛选，并最终由以色列公司出口到北美，亚洲，欧洲和其他市场。
以色列拉马特甘的钻石中心是全球最大的。如今的以色列钻石交易所由四幢互相连通的摩天大楼构成，它们一同组成了一座密不透风的堡垒，通过内部的行人天桥连接，具备先进的保安系统，而第五座大楼正在规划中。以色列钻交所拥有2600名成员，世界最大的钻石交易大厅，宝石交易所，以及超过1,000间私人办公室。天天大约有15,000人进出这占地100,000平房米的建筑群。除了钻石办公处，钻石交易中心内还有银行，船务公司，宝石实验室，海关，邮局，餐厅，医疗服务和其他设施。交易中心为所有商户和访问者提供了进行交易所需的一切服务和便利，以及彻底安全、舒适的环境。参观以色列钻石交易中心就像是参观一座巨大的超市，在这里你几乎可以买到任何类型，尺寸，外形和级别的钻石：小的、中的、大的钻石；圆型钻、异型钻、还有由以色列或者其他钻石商发明的特色的切割钻石；也有所有等级的白色钻石和天然 彩钻石。以色列交易中心能保证任何种类的钻石的稳定货源，这使以色列作为珠宝界的供给者，极具优势。