沉香，香气是精髓。在任何时候，对沉香的鉴赏中，都少不了对香气的品评，所以，如何保持沉香不失味，就成了重要的保养目的。那么，需要怎样做呢？
对于沉香容易失味，其实古人就已对此有了认识。特别是奇楠沉香，古人在收藏的同时会将收纳盒分为两层，底层盛放捣碎的鲜花与蜂蜜调的调和物，中间用镂空曾分开，上层放置奇楠，在蜜气的熏养下，保持奇楠不失味。
其实，沉香之中最容易失味的就是奇楠，或者说软丝质地的沉香。因为香脂中含有更多的水气，所以味道在常下更明显一些，佩戴、把玩更受人喜爱，保持香气持久散发也更加重要。对于这类沉香一是最好效仿古人“以香养香”，只是不用去调和什么蜜制物，用香气好的同味沉香粉代替即可，另一个就是更密封的器皿，减小水气的流失，通常会选用较贵的锡盒，但是对于奇楠等上好的软丝沉香来说是值得的。
相比之下，硬丝沉香就好的多（我们见到的普通沉香大多是硬丝质地），不需要特别的保存。这样的沉香更适合佩戴、把玩，所以要在保养生花些心思，不要发生串味。最大的敌人是身体分泌的油脂或沾染的赃物，所以要养成干净佩戴把玩的习惯，如果沉香油脂丰厚，最好能定期清洁，保持良好的习惯，说不定香气表现会有意外的惊喜。
令沉香不失味的方法是简单的，但是能够长久坚持做到则是不容易的。往往最初的新鲜劲过后就放松了管理，沉香的味道也就跟着一点一点的走样，当某一天再度注意到，已是不好恢复了。（《沉香：品香还需识香》）