怎么看小米是否是新米

怎么看小米是否是新米
1）还是看颜色，但不是颜色越新越好。
真正的山区小米，特别是新米的颜色不是很黄的，可以说是淡黄中透着白。这一点请大家务必要记牢，并不是越黄的米越是新米，市面有些已经黄得过分的小米，是真的真的没有见过的也说不出名的品种。请记住，新下的新小米是黄中偏白颜色的。

2）看小米的干净成度。
告诉大家一个最好分辨的办法。那就是，新米并不干净，我说的不干净不是有杂质，而是因为你把新米抓在手里以后，再松手会发现手上有一些黄色的沫质物，这是新米特有的谷糠残留，吃的时候只要用水一淘就干净了。而陈米不会有这种，因为时间久了，谷糖就没有了，所以说陈总粒粒分明，很干净。

3）看小米有没有米油。
有些盆友不理解了，这个米油不是得做熟了以后才知道吗。不是的，小编说的米油是小米生米自带的米油，检验方法还是很简单。用手一抓，试一下有没有一种糯感，一松手，会有很多米粘在手掌心，需要轻轻一吹才会掉。这是因为新米自带米油，而越陈的米，米油已经挥发掉了，不会有米油存在。