在香文化盛行的时候，国内形成了四大“香市”，一是江南名镇乌镇，二是人间天堂西湖，三是广东寮步，四是香港，其中以广东寮步镇的香市最有名，那里是名香莞香（广东沉香）的产地，是香的源头。
乌镇香市
根据《乌青镇志》的记载，乌镇有着1300多年的历史，是江南名镇，这里蚕桑业的发达也成就了香市。每年清明时节，乡民趁着闲暇前往乌镇寺庙烧香，祈求蚕桑丰收。乌镇水陆齐欢，往来热闹非凡，此景自明代五百年来相沿成俗，形成“香市”。清中期至民国初期，乌镇的香市是规模最大、也是历史上最隆重、最繁花的香市。
西湖香市
明末清初的文学家张岱曾记录过西湖香市，从每年二月十二日百花生日开始，到端午节结束。前来普陀寺、天竺寺进香的人和西湖人交易、购买，逐渐形成西湖香市。不过，从崇祯十三年开始，邵庆寺起火，十四年、十五年接连的饥荒，加上盗寇横行，来杭州的人少了，香市也就凋敝了。
寮步香市
乌镇香市和西湖香市，虽被称为香市，但皆因寺庙而形成，除了香之外，胭脂、首饰、典籍、玩具等皆有，还有杂耍表演等，算不上是真正意义上的香市，更像是集市。而寮步镇有一条牙香街，专门经营以沉香为主的各类香品，从香料原材到各种成品香，可谓是真正的香市。寮步香市是全国莞香的集散地，莞香数量多，质量好，其中以“女儿香”最为有名，从宋代兴旺，明代达到鼎盛，一直繁荣到清代。
香港
香港之名，便与香离不开关系。它与东莞相邻，是莞香输出的港口码头。1840年以前还没有香港的称呼，只有九龙、旺角、尖沙咀，唐宋时期是东莞的管辖地，也有种植莞香。种香的人为了防海盗袭击，十户八户的形成一个围子或村子，便有了香港围或香港村，后来英军来此，因语言的差异就将这些村围统称香港。香港的香市是在尖沙咀一带，因为货轮就在那里出入，方便停泊、搬卸货物，不过规模较小，没有大宗香交易。（《沉香是如何对身体产生作用的？？》）