挑选沉香考验的不仅是眼力，更是鉴赏的综合能力，特别是能够遇到到称心如意的沉香十分不易，所以常被称为一种“机缘”。那么，什么样的沉香是不可错过的“机缘”，值得入手的呢？不妨从以下几个方面考虑。
香味：浓淡适宜，醇美无杂
清闻沉香的味道与上炉后的香气是不一样的，而且将成件的沉香工艺品取下一点去上炉品鉴也是不现实的，所以无需香要求品香那样去看待一件沉香佩饰。一般来说，常态下能够闻到沉香淡淡的香气便可以了，太浓有造假的嫌疑，太淡则影响闻香，达不到佩戴把玩时闻香的效果。常态下是很难品出沉香香气变化的，但是味道的好坏还是能分辨出来，没有不良杂味是对一款沉香的基本要求。在此基础上，如果常态下能够感受到沉香的爆发力、穿透力、丰富度和持久力，那么不要犹豫，绝对值得入手。
香质：丰厚，均匀
香气是沉香的灵魂，香质是沉香的根本。一块沉香即便香气再好，没有足够丰富的油脂，也不足以称为品质优良。结香时间段，油脂浅薄的沉香是经不起时间考验的，可能开始会有着明显好闻的香气，但随着香中湿气的褪去，很快就会变淡、不易分辨，这才是它本来的样子。尽管沉香结香不是均匀的，但是经过修整把浅薄的部分剔除，还是会让其看起来油脂均匀、聚集。除非创作上的需要，一块沉香修整后仍然含有太多多余的木质终会影响它的价值，有充数之嫌。而丰厚、均匀的沉香保值能力是最好的。
香材：越“老”越吃香
沉香也是越“老”越好的，但是这个“老料”的概念和木材还是有区别的，沉香的“老料”可以从几个方面理解：
一，结香越“老”越好。沉香香时间越久，香气的品质越佳，因为能够产生更多的香氛成分，香气也就越丰富，越有内涵。
二，醇化越“老”越好。醇化能够褪去香脂中的一些不良杂味，令气息更醇厚，也能褪去木中的青涩味，淡化沉香中木的味道。
三，香材越“老”越好。放置越久的沉香，香质的品质越稳定，香重不会轻易“缩水”，朴素的外表反而会更有鉴赏性。
单一方面的“老”香入手还需谨慎，但是能够达到各方面都能称为“老”香，还是值得拥有的，是香中的珍品。（《沉香结香于什么样的环境？》）