沉香结香有生结、熟结、脱落和虫漏四种方式，古人已有总结，现代人有些人在此基础之上又加入了细菌感染结香的方式，这些不同的结香方式令沉香各具风格，下面看看各大产区的沉香都有哪些特色吧~
国产沉香：
国产沉香当以海南沉香为首推。海南沉香中最值得品鉴的就是熟结脱落结香。当沉香自然脱落到土壤中经过掩埋醇化，青涩的木气退去，香气清淑，如莲花、梅英、蜜脾之类，很受古人喜爱。从土壤中挖掘出来的沉香，是海南沉香的主要采集方式，故当地人也称之为“土沉香”。
明代以后莞香较盛，主要产自广东东莞地区，这是以人工种植结香而成的沉香，主要为生结沉香。刚采集下来的沉香是不能用的，要经过道道工序修整，最后装入瓷罐，在窖中贮藏月余，香气才变得纯正。
惠安沉香：
以越南为代表的惠安香系也是名品倍出，几乎每个地区出产的沉香都是经典。越南沉香中虫漏结香方式最多，且不同的地区的虫漏沉香香气风格迥异，各具特色。芽庄虫漏结香情形很严重，早期常被称为“蚂蚁洞”，但琥珀色结香丰富，香气清新甜美带有蜜香，非常讨人喜欢，虫漏越严重过，香味越好。惠安地区的沉香也以虫漏为主，香气则是清雅型的，微苦的药香味冲淡了甜韵，丝丝凉意令人闻之倍感幽雅与宁静。
星洲沉香：
星洲沉香是沉香中香气最繁多，因为结香的方式也很多样，比如西马沉香中就有不少虫漏结香，这也多少使得其具有惠安沉香的韵致。然而近几十年新开采的沉香产区里，沉香多是受细菌感染而结香。在印尼的大大小小的岛屿中都有分布沉香树，人们采香时要穿过大片大片的沼泽，在半人多深的泥水中挖掘沉香树的根部，那里是树木主要结香的部位。
不同的结香方式令沉香的香气各有特色，也各有所长，没有高下之分，值得一一品味，了解沉香的奇妙之味。（《沉香佩饰的含油量越多味道越香吗？》）