越南芽庄是奇楠的产地，自宋代以来一直是众香之中的顶级品。然而，在当地人看来，这些顶级的奇楠也是有等级之分的，大致可分为三级：Dong、奇楠、Dola。
Dong：也有称作“k木”，可以理解为初期的奇楠，有点像品质低级的生香，里面纤维油脂的蜜化还没有成熟，因为活性纤维含量比较多，所以湿重比较大。
不过毕竟是奇楠的前身，k木的质地还是要好过一般沉香的，煎香时初香就有了芽庄白奇的甜美香气，可惜中段以后气韵会逐渐走偏，到了尾香就和普通沉香一般平淡了。
奇楠：比k木好一些的奇楠，是未完全醇化的一种品类。一般来说醇化足够的芽庄奇楠，即便是硬丝黑奇，也会含在口中完全化掉，而醇化不足的，含在嘴里就会有纤维的碎渣。再加上含有部分活性纤维，水分充足，多成金丝状，这也就是我们通常所说的“金丝结”奇楠的那种品级。
Dola：对比前两个品级的奇楠，不难猜出Dola的品质有多么优秀了，然而这种“入口即化”，难以成型的奇楠确是极为稀少罕见的。这样的奇楠韵味绝美，但是除了品香之外，也无法制成任何工艺品赏玩，不过却也是难得的顶尖沉香收藏。
奇楠的选择同沉香一样，首先应该是已经自然阴干，这样避免重量缩水，然后是纤维密集的细丝质地，这样才有可能高密度结香，而若能沉水，则是奇楠中的罕见之品。（《沉香品的是什么？》）