一般认为，油脂多寡是衡量沉香品质的硬核标准，油脂越多，结香时间越长，那么必然质量也就越高，这是没有错的，但是好沉香就一定非要油脂多得沉水吗？这倒不一定。
最好的沉香什么样？那一定是油多木少。而这种情况的形成，可以是经历数十年，甚至上百年结香得来，也可以是熟化而来。
在众多行家的眼中，真正的好香是土沉。说是土沉，但不是一直的掩埋于土中熟化，而是有水分充盈的时候，也有干燥的时候，各种环境交替出现，呈现出丰富的地质形态，才能蕴藏出品质优异的沉香。这样的沉香经过丰富的土壤环境掩埋，木质多以腐朽炭化，随之消碎的还有部分结香较少的油脂，而得以幸存的则是油脂较为密集的精华部分，经过沉淀，香气清越出众。不过，由此而来的沉香却极少能够见到沉水品质，即便原来足以入水即沉，经过此番淬炼也多已不能沉水了。可是这样的沉香，却比很多沉水沉香拥有更好的品质，更配得上“沉香”二字，也更值得典藏。
好的沉香，其香气能够给人带来无限遐想，即便外观朽如枯木，却也自有几分神韵蕴含其中，一内一外，一静一动。没有绚丽的颜色和华美的斑纹，甚至也没有令人感叹的光泽，好的沉香具有一种古典美，朴实无华，在静静的注视中，能让人心中感受到岁月的沧桑和生命的不屈，震撼着你，默默地征服着你。（《沉香需要什么样的湿度？》）