喝完葡萄酒后，如何对它进行评价？当有人问你这款酒如何时，又该怎样回答？评价一款酒，让我们来看看普通酒友，专业酒友和文艺酒友各是如何回答的。
看 颜 色
第一步是通过视觉，来观察酒的清澈浑浊情况以及颜色深浅程度。标准的品酒卡上，各类葡萄酒根据颜色从浅到深被归为：
白葡萄酒（柠檬色―金色―琥珀色）
桃红葡萄酒（粉色―橙色）
红葡萄酒（紫红色―宝石红―石榴红―红茶色）
以一款普通的年轻波尔多为例，一般由赤霞珠和梅洛葡萄混酿而成。不同级别的回答语如下，请大家随意参考：
入门级――这款是红葡萄酒，颜色看起来，嗯……不深。
专业级――这款酒非常清澈，其色泽呈现出迷人的宝石红。
文艺级――这款酒如水晶般清澈，透亮得像是16岁少女的明眸带水；看一眼，酒色是她的唇，红若宝石；再看一眼，又好像是她颊上胭脂色的娇羞明媚......
闻 香 气
第二步是通过嗅觉，来判断酒中芳香物质的纯净程度、浓度和香味特征。标准的品酒卡将其归类为：
纯净性（纯净―有缺陷气味）
浓度（淡―中―浓）
香味特征（果香―花香―香料―植物―橡木等）
关于这个步骤，假设是一款来自意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒，由桑娇维塞和梅洛混合酿制。我们就可以这样回答：
入门级――这款酒……挺好闻的。
专业级――这款酒香味较浓，闻起来很纯净，带有清新的果香和花香味。
文艺级――这款酒的香气纯净而浓郁。在鼻前充盈着芬芳，闻起来有妈妈手洗过的衣服的味道，是记忆里干净清新的花果气息（对应第一层香气）；有她藏在柜子里的软糖和果脯的口感，那么甜却从来吃不腻（对应第二层发展的果脯香气）；奇怪的是，还有家里停电时与母亲和烛火相伴的温馨之气（对应第三层陈年类皮革蜡油等香气）。
品 口 感
终于可以喝了！第三步是通过舌头和嘴巴去感受葡萄酒的整体口感和风味。品酒卡中将其归类为：
甜度（干―半干―半甜―甜）
酸度（低―中―高）
单宁（低―中―高）
酒体（轻―中―饱满）
风味特征（果香―花卉―香料―植物―橡木等）
余味（短―中―长）
我们用年轻的葡萄酒举例子吧，可以是年轻的波尔多（赤霞珠和梅洛主打），也可以是年轻的意大利巴罗洛或者巴巴莱斯科（内比奥罗主打）。这类葡萄酒还需要时间发展，喝起来比较青涩：
入门级：这款酒闻起来挺甜的，但喝起来比较涩。
专业级：这款干红酸度适中，单宁比较高，酒体比较饱满，酒精度中高，体现出明显的红色水果和花卉风味，口感平衡，回味悠长。
文艺级：这是一款风味浓郁、口感平衡的葡萄酒。她就像一个在大城市里长大的年轻姑娘，其酸是男朋友和别的女孩说话时，姑娘心中微妙的醋意，但她绝不干涉。干且紧的单宁是她的原则、她的棱角。年轻的她和父母闹矛盾，年轻的她还会素面朝天去逛街。这酒里有红樱桃和紫罗兰，还有绿茶和蜂蜜；品出来是一个有故事有视野的姑娘，她在大舞台上朗诵过诗句，也在法国巴黎看过日落。年轻的姑娘已经这么可爱，10年甚至20年后，她会精致起来，但依然不失魅力。
判 质 量
这是一个综合评价，在经过以上三个步骤后，品酒者其实已经得出了结论。品酒卡上将综合评价分为5个等级：
差―可接受―好―很好―特好。
但大家都知道众口难调啊！比如有的人对榴莲爱得要生要死，有的人闻到榴莲就要生要死。酒也一样，酒评一般是品酒者的主观判定。除了一款酒的基本品质外，在综合评价时描述出合适的消费群体，会得到更好的效果。
说了这么多大酒，我们用清新素雅一点的勃艮第黑皮诺结尾吧！请看品酒词：
入门级：这款酒挺好的……
专业级：结合这款酒的等级和综合表现，这是一款好的葡萄酒，它的平衡感很好，口感凝练程度也很好，但复杂度稍欠缺，余味不功不过，是一款适合大众消费的酒款。
文艺级：这款酒带你置身温柔娴静的江南水乡，有沿水静坐的阿埃还有午后酣睡的孩童。倘若你心有菩提，请进一杯酒；倘若你难忘高楼，这款便不是你的最好选择。
其实现在很多品酒师们深陷于课本的语言，说起一款酒习惯性地按照颜色、香气、口感的流程评论，一次两次朋友们会觉得：哇！好专业！多几次大家就腻了。
想要更好地回答这一类的问题，一哥个人的感触还是得靠平时多品酒、多看书以及多表达，然后选择活泼讨人喜欢的形式，表达自己。
这个形式的选择可就多了，语言只是最基础的一种，你可以专业地说，文艺地说，甚至可以为你心爱的葡萄酒吟一首诗！语言表达不过来的时候，就可以像《神之水滴》第一师徒那样，在脑海中还原这款酒的意向，用画的形式表达出来。当画像表达不完整的时候，如果你需要声音，那就找一首曲调/歌词都符合的歌曲，音乐无国界，也没有行界。