对于爱喝葡萄酒的人来说，醒酒这个词再熟悉不过了，不管是在餐厅里，还是自己品鉴，都会要考虑醒酒的问题。
然而，对于大部分普通消费者来说，醒酒不就是换个瓶子装，是比较好分酒吗？其中到底有什么讲究呢？让我们用4个问题来一探究竟吧！
为什么要醒酒
1，在过去，葡萄酒很少是经过过滤后装瓶的，因此在饮用前都需要进行过滤，而醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今。
2，在葡萄酒装瓶前，酿酒师通常会向酒中加入少量二氧化硫，来抑制葡萄酒中的微生物活动，确保葡萄酒的稳定性。但二氧化硫并不好闻，通过醒酒，可以让二氧化硫迅速还原并散发掉， 所以醒酒也是除硫味的好方法。
3，当葡萄酒装瓶后，基本是处于一个无氧状态。开瓶后倒入醒酒器，可以让氧气与酒中的香气分子充分碰撞，让酒变得更加易饮或者香气更加复杂。
什么样的酒需要醒
首先要知道百分之八十的酒都不需要醒酒，现在市面上的酒大多都以果香为主，价格相对便宜，易饮风格。醒酒并不能帮助提升果香的浓郁程度，反而醒酒过程还会让这样的酒丢失香气。
1，酸度、丹宁、酒体饱满，但是香气封闭的酒
通过让酒液接触氧气，可以让酸度和丹宁的结合给人更加顺滑的感觉，也可以让香气更加充分的释放出来。
2，年轻的精品酒
一些精品酒庄（特别是旧世界）往往会酿出具有强大陈年能力的葡萄酒，让消费者在酒陈年的5到10年后再饮用，一些优秀的酒甚至还能陈年20到30年之久。所以，醒酒过程可以让这样的酒强行被柔化丹宁和释放香气，从而使酒变得更加适合饮用。
当然还有一些“重口味”风格的酒也需要醒酒，比如：波尔多风格的红葡萄酒，意大利的Barolo和Amarone等等。
3，有沉淀物的老年份酒
严格意义上来讲，有沉淀的老年份酒应该进行“滗酒”而不是“醒酒”。通过这个过程把酒液与沉淀分离开来。
老年份酒醒酒一定要慎重，因为它们的香气与结构已经十分脆弱，如果大面积接触氧气，酒体很容易涣散并垮掉。所以醒老年份酒的时候要选择小肚子的醒酒器。
醒酒要醒多长时间
适当的时间能让葡萄酒变得无限美妙，过度的醒酒则会把酒里的风味物质氧化殆尽，所以醒酒时间需要好好把握。一般来说，醒酒时间与它陈年能力成正比，当然你不熟悉酒款的陈年能力，那么每隔15分钟品尝一次是最佳的办法。当你尝到酒里愉悦的果香的时候，就说明这款酒醒好了。
当然，如果你有充足的时间来喝一款酒的话，最好的醒酒器就是你的杯子。