在普通人眼中，沉香的产地往往反映了香质的高低，而在高手眼中，只有香的好坏，并无产地的优劣，这是因为同样用气味去鉴赏，高手能品出常人所不能的特别之处，也就是说品香也需要一定的训练。
品香需要一定的训练，嗅觉需要培养和锻炼。
在人的鼻端大约分布着五百万根神经末梢，可以灵敏的分辨三千到一万种气味，但却是被开发和利用最少的感觉器官，而品香时，则需要不断的激发鼻子的功能。
初学品香，一定要先养成良好的习惯：
身体、衣着清洁卫生，无异味，不使用香水和带有异香的护肤品；
放松身心，呼吸清缓，保持安静的室内环境；
品香时注意不要对着燃香的香炉呼吸，吸入香气后，转头将气息呼出。
品香练习，可以借鉴香席中的技巧：
一手托起香炉底部，另一手握住香炉的颈部，然后端放到鼻孔下方，距离上端拇指1.5cm处；
三次品闻，依次对准左、右鼻孔和鼻子中间，每次之间需要转动香炉90°，注意不要对着香炉呼吸；
每次课最多品闻两种沉香，之后需要休息十分中，让鼻子缓一缓，以免产生嗅觉疲劳，这期间也可以用温热的清水清洗鼻子来清除残香，
一般一个联系的过程不要超过6种沉香，循序渐进，从香气差别比较大的开始，然后慢慢到气味相近的沉香，当对各种沉香熟悉并对香气有了一定的记忆后，就可以开始品香了。品香是心灵的感受，每次都有不同，但这一切都得建立在对沉香的熟知上才行。（《为什么沉香至今没有标准的分级？ 》）