饮用葡萄酒时，醒酒是最重要的一个环节。在餐厅点葡萄酒之后，侍酒师会先倒一点在你杯子里，于是你就要在众目睽睽之下点头示意有木有？每次都感到压力很大有木有？！事实上，除了让你尝酒的品质是不是因为存储条件或各式原因走样了，你还可以同时开始去判断酒需不需要被醒。我们来了解一下怎么确定酒醒多久？
在不晃酒杯的情况下，先去闻酒。香的主要类型是什么？（黑色果子？是那种你形容不上来的，还是一下子让你想到李子味儿的？）香的强度是多少？（鼻子刚接近杯沿，香气就钻进鼻子里了，还是使劲嗅，才能闻到一点点香气？）
接下来开始晃杯子，再去闻。刚才闻到的香气类型有没有变化？有没有变得更加具体？有没有其他层次的香气出现？（例如花香，香料香，土地香？）香的强度有没有增加？如果答案都是肯定的，那么醒酒便是好的选择。如果你发现晃两下效果并不明显，但在你经久不衰的晃啊晃啊晃啊晃啊晃啊之下，酒的香气变得好一些，那么这瓶酒恐怕需要很长的醒酒时间――或者这瓶酒根本醒不过来，因为你刚刚扼杀了一个“婴儿”（还在婴儿期的酒）。
两个小时是一般的醒酒时常。对于普通的酒，醒一个小时有时就足够了。对年轻的好酒而言，五至七个小时的醒酒时间也很正常。如果这款酒特别耐得住氧气的进攻，说明这款酒具有很好的陈放潜力。