一炉灰，一块碳，一片银叶或云母，加上优质的沉香，这是我们所知的隔火焖香――一种高级的闻香方法。如果您认为这是古代香事的继承或重现，那么恐怕对我们祖先的智慧与品位了解的还不够透彻。
在加热的银叶上直接熏烤沉香，多见于日本香事之中，猜香木的产地和品种，闻香后写下感想等等，这些都是日本香道文化中不可缺少的活动。而我们的祖先，对于隔火焖香，却有着独特的见解。
古代中国有很多的用香之法，其中最普变的，就是牙香法，邹洪在《香普》中收录的22种香之法里有8篇都是关于此法的。下面，就来了解下到底何为牙香法吧。
牙香:牙香其实是沉香的一种。沉香是自然凝结而成的木脂混合物，大小形状差异很大，古人将那些形态较小、状如马牙的沉香叫做“牙香”。古代广东省寮步镇就有一条专门销售莞香的街道，名为“牙香街”。
牙香法是唐代以后专供隔火焖香使用的香品形式之一，由不同种类的沉香和其它香料精加工而成。牙香法的配方很多，使用普遍，每个地域也都各有不同。比如《香普》中有一篇《壅文彻郎中牙香法》，这是在唐代就流传于陕西省乾县化度寺的香方:取沉香、檀香、甲香、栈香各一两，黄熟香一两，龙脑香、麝香各半两，捣碎成末，用提炼过的蜂蜜拌匀装入新瓷器中密封，并埋入地中月余贮藏后，可取用。
沉香与佛教因缘深厚，佛经和僧人对香都大加推崇，几乎在所有的佛事活动中都会用香。将沉香如此加以调制，能够丰富其韵味，将人间最美好的香气作为与神灵感应的通道，是对佛祖最高的供养。
牙香法以沉香为主料，与其它香料调和，不仅另沉香之味更具变化，与它香气韵明暗交错，另香气更加丰满具有回味，感受香之奥妙所在。（《沉香品玩：为什么燃线香和焖（熏）香的味道不一样？》）