“男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。”――对葡萄酒颇有研究的香港女作家张小娴在《亲密心事》中，这样认识“杯酒人生”。
红酒与什么食物搭配，从来都是一门相当复杂的艺术，绝对不是短短两句：“红酒配红肉，白酒配白肉”所能轻松带过的。以下六种食品是不要拿来配酒。
1、巧克力
当葡萄酒遇到巧克力或者含有巧克力的甜点，本来是两种非常美好的东西，如果结合在一起，那将是一场灾难。葡萄酒本身的口味多变，需要靠灵敏的舌头来细细品味，而这样独特的口感，遇上巧克力的浓郁的味道，就会全部被覆盖，美好的感觉瞬间全无。而如果是白巧克力，没有黑巧克力那样浓郁的单宁，则会顺口很多。
2、蓝纹起司
大部份的起司都能和葡萄酒形成完美的搭配，不过也有个例外，就是味道浓郁的蓝纹起司，原因很简单，它浓郁的味道和独特的香气实在太过强烈了，将葡萄酒极细的口感破坏殆尽。当然，尽管蓝纹起司这么重口味，也还是有适合搭配的酒，波特酒， 刚好能中和起司强烈呛人的腥味。
3、芦笋芦笋有种清新爽口的味道，而一般我们要搭配清甜蔬菜，会用风味比较强烈的白葡萄酒，但是芦笋的味道隐隐包含着泥土味和类似硫磺的矿味，如果配白葡萄酒，其实感觉不能再糟糕了。但如果能配雪莉酒，两者风味相互呼应，算是完美搭配。
4、寿司相比前面几个，寿司相对比较好搭配，但是，如果寿司中有生鱼片就要特别小心，如果是喝的红葡萄酒，就会让腥味无限放大，并且会使味道持续停留。所以建议寿司与白葡萄酒搭配为主；
5、红茶、咖啡
喝红酒后再饮红茶，兴奋性增强，会使心脏受到双重刺激，从而加重了心脏负担，同时会降低人体对铁的吸收。
6、雪碧、可乐
红酒与雪碧一起喝容易伤害脑。
是的，最后一条详细给亲们说说。近年来，这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒＋雪碧，后来是威士忌＋冰红茶、伏特加＋红牛、啤酒＋可乐……各种掺兑组合数不胜数，慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。
可这种时尚并不健康。 喝酒兑饮料最易伤身体由于饮料中含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用会影响健康，导致肥胖和其他慢性病。如果觉得酒实在“太呛”，可以加点冰块。
从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。最常见的红酒兑雪碧、可乐等，也是最容易引起身体伤害的。因为酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。