二月二“食龙头”啥意思？

二月二“食龙头”啥意思？
二月二，龙抬头的日子，在北方，有“二月二吃猪头肉”，也被称作“食龙头”的习俗。

古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，看来是有说道的。

“二月二”，是一个跟春天有关的节日。但凡这么重要的节日，也一定要吃些有特殊意义的食物加以纪念。正月过完，年猪吃得差不多了，就剩猪头，于是吃猪头被称作“食龙头”。

那么现在“二月二”猪头肉又怎么吃呢?想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸猪头，品着猪头诗，那番景象已经是历史。现如今“扒猪脸”，就不一般了。“扒猪脸”的吃法也不止一种了呢：）“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，历经十多个小时的修炼，才能端上餐桌。
一是原汁原味吃
二是蘸酱汁吃
三是卷煎饼吃。
每一种吃法都有不同的滋味。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味五千年的餐饮历史，该会是一种当代与历史交融的完美体现。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的 效果。更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店，坐在家里就可尝到美味的“扒猪脸”。
这正是：二月二，春龙节，龙的传人过龙节，龙节要吃猪头肉。