沉香的湿重现象一直是困扰玩家的问题，关乎着买家的利益和卖家的信誉。很多玩家对于沉香中水分的含量认为越少越好，最好是“零”含有，那么，不含一点水分的沉香就一定好吗？水分又在沉香中起什么作用呢？
沉香中也有老材和新材的说法，两者的区别并在香材结香时间的多少，而是采集后放置时间的长短。放置时间越长的沉香，香味越醇，含有的水分就越少，香学大家刘良佑先生就在其所著的《香学汇典》中提到沉香采集后经过一段时间的晾置，总体重量能缩减达70%！其主要原因就是水分的流失。这也是为何市场中老材沉香备受欢迎。
不过要让沉香做到“零”含水也是不大现实的，在我们赖以生存的空气中就无时无刻不充盈着水，即是在干涸的沙漠，空气湿度也不会为零，只是由于环境的不同，每时每刻，每个地方的空气湿度也不一样，所以，常常会出现沉香克重缩减的情况。网上流传着住在北方的人不要在南方购买沉香的说法就是参考了这个道理，南北城市的空气湿度差异很大，一串沉香在两地的重量也就不同。而作为以克计算的沉香，差一点，其价格，甚至本质都会体现出很大的差异，人们会“斤斤计较”也就不足为奇。
虽然水分给沉香带来了诸多问题，但是沉香中却也不能缺少了水。水，让沉香的韵味更加容易散发，也让沉香的质地更加软腻，奇楠就是最好的例子。在很早以前人们就使用锡制的盒子来保存奇楠，除了让香味不外散消耗之外，最重要的原因就是锁住水分，保持软丝沉香的质地。（《软丝沉香价值高，甄别需谨慎》）