青海的人参果究竟是什么？

青海的人参果究竟是什么？

青海的人参果学名应该叫蕨麻，莲菜花、延寿果。人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原的人叫这种植物的块根为蕨麻。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。是一种原生态食品。
小人参果可用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛。具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。据科研表明，人参果含有丰富的蛋白质，多种皂甙和黄酮，8种氨基酸，以及特殊的人参果素，能有效提高免疫力、强力健脑、抗疲劳、抗衰老，适用于孕妇、胎儿发育、产后虚弱、小儿生长发育、老人体虚、脾胃肤冷、病后贫血、营养不良者。
经研究发现，有“小人参”美称的蕨麻还具有抗缺氧的功效。