沉香按香系分可分为惠安香系和星洲香系，这两种不同香韵都有着各自的特点，适用于不同环境。
惠安沉香的产区包括中国海南一带和以越南所在的中南半岛周围，香韵特点是纯净、清甜、悠远而绵长，这其中曾经以海南沉香韵味最佳，目前则越南沉香香味闻名。特别是奇楠沉香，更是具有丰富变化的香韵，“一木五香，晨昏有变”就是由此而来，并且，奇楠香韵有着其它沉香所没有的薄荷凉韵，独特而美妙。正因惠安沉香有着这份“纯”，因此，留香持久，适合家庭或更加私密空间熏燃。
南洋马来、印尼群岛一带所产沉香统称为星洲沉。星洲香系的特点是较为浓郁。和惠安沉香香韵比较，星洲沉香的味道因所产地区坏境、树种等因素的不同而丰富多样，有些似花香，有些似瓜果香，还有的散发着香浓的奶味，在香味的通透性方面，也要稍逊惠安香系一筹。但其香味的“浓”与“冲”，使得更加有霸气，适合大空间、流动性较强的开放空间所使用。
总之，选择什么样的熏香沉香，还需静下心来，多品多闻，才能找到自己喜爱的品种。