越南的沉香熟香以黄土沉、黑土沉、和红土沉最为著名。它们因出产于不同地区的不同土壤颜色而得名，这些沉香在气味上却也有很明显的不同。
黄土沉香出产于黄色土壤山区，其本身为土黄色，肉多而皮少，芯骨稍软，以香甜气味取胜。最顶级的黄土沉，又称为“越南黄油”，其特点是油脂多、味道好、密度也高。差一些的黄土沉香材较小，碎料居多，适宜用香炉温烤闷香，或直接打粉制香，不宜直接烧烤。
黑土沉香则出于阴湿的腐质黑色沙土中，多在于沼泽地区。香材表面颜色越黑则气韵越凉，因此，黑土沉的味道以清凉更胜，是沉香中凉意最好的一种。黑土沉的产量较少，气息也是清凉中带有淡淡的瓜果甜意。
红土沉香是最为人们所熟知的，出产于红土去山林中，香材以红褐色为主。红土沉的香气浓烈，穿透力极强，甜中带点辛辣，又有些杏仁的气味，气味变化十分丰富。红土沉很难有大块的香材，最大的不过手臂粗细，小山羊角大小的就已经相当珍贵了。