1、选择人流较密集的地段，摊位明显，较容易吸引顾客。
2、使用物品保持干净整洁，给人以卫生的印象。
3、顾客多的时候做快一点，顾客少的时候做慢一点，以保持摊位前总是有人。
4、最好是较新的产品种类，容易吸引顾客，就是卖这种产品的人还比较少。
5、待客热情一点，容易有回头客。
6、尽量使产品香味宜人，会吸引顾客
路边摆摊看似简单但是实际需要您付出很多，了解的很多。
比如选择美食街 人口密集 小吃群聚的地段。同一款小吃同一地段最好不要太多。最好就您一家。
其次您做小吃等待的时间，不能过长，路边小吃比如有的可以提前准备好。当然也不能放置太长时间。
还有您的小吃摊的卫生安全，不只是自己摊位环境的洁净，还有食材设备等干净程度。
多为客户着想，比如有一次我去买煎饼，摊主总看手机，感觉不用心，而且我要垫纸的时候有点不高兴，因为给孩子买的，孩子拿着太烫，想多来一张垫纸，摊主就说这说那。而且旁边还有几个客户也催，不要总看手机了，都糊了，哈哈，这种的去一次就够了。