口蘑又叫白蘑菇，盖白，肉厚，柄短。野生巨大口蘑的营养价值特别高，被认为达到了野生食用的巅峰。巨大口蘑是国外备受推崇的保健食品，含有8种氨基酸以和多种维生素、烟酸、抗坏血酸等。口蘑是一种低脂肪食物。
口蘑的营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。口蘑可以有减肥的作用，可以补充粗纤维，对于预防便秘是有好处的呢。
口蘑的保健价值
口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。口蘑具有补虚劳的作用，而且也可以有降压的效果，对于提高体质有好处。
口蘑的适宜人群
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。