说起人参果，可能大多数人会联想到西游记有一段唐僧师徒吃人参果的情节，在西游记中记载，人参果乃是炼制九转金丹的重要药引子，其名为“草还丹”，如果能吃上一颗，那就能得道成仙了。
当然这只是神话传说，实际上市面上真正的人参果可不像西游记当中见到的那些人形小果子。而真正的人参果，原名叫做香瓜茄，由于其外形就和人的心脏很相似，呈金黄色，所以很多人叫它人参果。而且人参果的原产地并不在中国，而是在美洲，是后来被引进到中国地区，目前我国人参果的种植产业也发展的十分迅速，种植前景十分广阔！那么人参果里面的籽能吃吗？人参果的亩产收益如何？一起来简单了解下吧。
人参果里面的籽能吃吗？
人参果具有很高的食用价值，果实含有高蛋白质、维生素C、钙、硒等多种营养物质，是绝对正宗的绿色食品。人参果外形娇嫩，薄薄的皮上有紫色的条纹看起来甚是可爱，最主要是它的口感清甜爽口。
而人参果也主要分为两大类：蔬菜型和水果型。蔬菜型的人参果，果型椭长较大，含糖量低口感也就比较清淡，直接生吃味道不佳，不建议生吃；水果型的人参果，果型圆润较小，含糖量高成熟后口感香甜，而且果汁丰富，可以生吃。比如我国云南石林的西街口镇盛产的水果型人参果，皮薄肉厚，金黄的果肉看起来丰盈剔透，十分诱人，一口咬下去脆爽多汁，而且果肉可食用率高达95%，连果核内的籽都可以食用。
人参果的亩产收益如何？
人参果不仅可以当做新鲜水果食用，而且还有很高的药用价值。而且其加工综合利用也是十分的突出，像人参果脯、人参果八宝粥等加工品都很不错，还有酒类、糖类及有滋补作用的绿色产品，因此是人参果的种植前景还是比较广阔的。
目前，人参果种植每亩约可栽种2000-2200株，需要投入的苗费约3000元，加上肥料、施工药等管理费用，亩需300元左右。管理得当的话，人参果平均可亩产5000斤左右，按照市场售价5元/斤来算的话，每亩纯收入可在2万元左右，可见人参果的亩产收益也是不错的。
总的来说，人参果味道独特、脆爽多汁，在市场上非常受到消费者的欢迎，而且果肉可食率高，籽也是可以食用的。目前，人参果在我国青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地均有种植分布，其产业也是逐渐壮大，而且其亩产收益也很不错，是一个不错的新型致富项目。