立秋过后，不少地区的天气都开始凉爽起来。每年这个时候，山里的野生菌也茂盛的生长着。小编小的时候就特别期待到大山里去采一些菌类食物回来。因为野生菌的种类太多了，长得样子也不尽相同，我们能只能靠特征认出能不能吃，但大多数却是叫不上名字的，也有一些样子长得比较特别，一眼就能叫上它的名字，比如竹荪、鸡枞菇、牛菌菇等，还又一种小时候妈妈说营养特别丰富的一种蘑菇，并且近几年很火热的蘑菇种植品种——口蘑，更是让人印象深刻。
口蘑传说：
你知道吗？关于口蘑还有一个传说故事呢，说是：有一个商人带上口蘑坐船从天津港出发南行，一路上口蘑的香气太浓郁，把海里的鱼虾成群结队的吸引过来，船老板怕翻船，就高价买下它的口蘑，撒入海中，果然鱼群都随着口蘑的方向逐渐散去。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
口蘑简介：
口蘑又叫白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。口蘑实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称，比如青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等都是口蘑。口蘑是群生的，它是形成蘑菇圈，个子都不是太小，菌肉是白色的，厚厚的，香气很浓。
口蘑吃法：
口蘑的吃法有很多，炒着吃、炖汤喝、烤着吃等都可以。
口蘑产区：
口蘑主要产于内蒙古的锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。在河北的张家口地区也有生长。
口蘑价格：
口蘑的肉质细腻，营养丰富，吃起来香味浓郁，口感鲜美，因而深受我国人民的喜爱。由于产量不大，需求量大，因此价格很高，曾经达到过120元一斤，目前仍然是我国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑功效：
口蘑除了好吃之外，还是很好的药用价值，口蘑能够有效的调节人体甲状腺的工作，从而增强人体的免疫力，并且还有一定的抗氧化的作用；口蘑还能降低血液中的胆固醇，有效的保护肝脏，还可以通过食用它治疗病毒性肝炎；口蘑里含有大量的膳食纤维，可以提高人体的消化功能，防止便秘的症状，并且还可以有效的清除体内的垃圾，从而达到减肥的目的；口蘑还可以预防骨质疏松，起到防癌的效果。
口蘑特别适合我们日常生活中食用，但是有肾脏疾病的人就不要食用了，以免加重病情的发展，还有就是口蘑不能和味精一起吃，会失去口蘑的鲜味，日常生活中我们还是要注意一些。
从上述关于口蘑的相关知识可以看出，口蘑不仅营养丰富，食用价值高，还是一个种植前景效益不错的蘑菇品种，对口蘑感兴趣的种植户可以多多学习口蘑专业知识及种植技术，结合自身实际情况，考察口蘑种植项目。