辣根是多年生宿根类草本蔬菜，主要以保鲜或脱水制品岀口用作调料，深受日本及欧洲国家青睐。因其肥大肉质根中含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体中所需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖，所以，除岀口外，国内食用辣根的人越来越多，市场前景较好，效益较高，种植面积不断增加。辣根春秋季节均可栽植，现结合本地生产状况，就春季辣根栽培技术介绍如下：
一、根种选择
辣根种植多采用无性繁殖，因此要注意选用没有任何外伤、病害的子根做种，一搬长度要达到10cm-15cm，粗度在0.5cm-2cm，根种健壮对辣根产量和品质都非常重要。
二、*壤要求
辣根喜凉、耐寒、耐干旱，忌潮湿。栽培时以疏松肥沃、保水、保肥力强，pH值6～6.5的微酸性沙质壤*为宜，忌重茬连作。
三、对肥料的需求
辣根的根比较深，耐旱怕涝，施肥要深施以利根的吸收。施肥以有机肥为主，化肥为辅。 底肥为主，追肥为辅。辣根每亩底肥要施有机肥3000公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤。施肥要结合深耕深翻1次性的施入*壤。生长期间，根据长势，酌情追肥2～3次。
四、栽植方法
辣根春秋均可定植。本地主要以春季种植为主，一般在3月底到4月中下旬之间为好。实行覆膜筑高垄打孔定植，行距70-80cm，株距30-35cm。 栽植时用木棍在高垄上斜插栽植孔，与垄面呈30~45度角，将种根头向上植于孔中、浇水填*覆*3~5cm，喷除草剂(乙草胺)后覆盖地膜。每亩栽植2500~3000株。待岀苗顶膜后及时破膜引苗，并及时将膜孔覆*压实。
五、田间管理
辣根栽植40天左右就可以出齐苗，根据苗情，要及时查苗、补苗。辣根苗达到15cm时进行间苗，同时追一次速效氮肥，亩用尿素15～20公斤，促苗早发。
6月中下旬，气温回升后生长较旺，遇旱要及时浇水，促进茎叶旺盛生长，同时注意防除杂草。
7月中下旬结合中耕松*亩追施硫酸钾10—15公斤，过磷酸钙20公斤。
8月初，根据苗情可酌情施用叶面肥一次，以促进根部生长，8月中下旬叶片已封垄，如果不是特别干旱，不用浇水。叶片封垄前要结合中耕进行培*，防止辣根倒伏。雨季要注意排水防涝。
六、病虫防治
辣根不能连作，生茬地几乎没有病害。主要的病害就是青霉病、白霉病。防治方法是在生长期，田间如发现病株及时摘除。
栽植前用40%百菌清可湿性粉剂浸根20～30分钟。
发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液灌根。
害虫主要是菜蛾，幼虫为菜青虫，严重时叶片被吃成筛网状。防治方法以物理防治为主，通过放置黑光灯诱杀成虫或人工。化学防治用2.5%功夫乳油1 500倍液进行喷雾。药剂的用法用量一定要参照使用说明书。
七、适时收获
辣根的收获期在当年10月底到次年的3月。如果辣根出现叶片干枯，就要及时的挖出辣根，除去茎叶和泥*，放在通风阴凉处保存即可。适宜贮藏温度为0~2℃。
在种植辣根的时候如果能注意以上这些问题的话，基本上种植就没有什么大问题了。所以我们在后期的种植过程中，一定要万分的小心，尽可能的提高辣根的种植经济效益。