香菇是著名的食用菌种之一，其口感鲜嫩，营养丰富，而且还可供药用，种植前景广泛。而要想种好香菇，培养料一定要配置好，同时还要重点预防杂菌的感染，这样才能有效避免香菇减产甚至绝收。具体要点如下：
香菇培养料用什么好？
推荐配方：1、阔叶树木屑78%，麸皮或米糠20%，糖1%，石膏1%；2、各种下脚料30%，木屑48%，麸皮或米糠20%，糖1%，石膏1%。确定好配方之后，按比例称量各种原料，充分混拌均匀，为防料的酸败，人工拌料应尽量在2h内完成，含水量应控制在55%左右，PH值7.0左右。料水比以1:0.9-1为宜。
香菇培养料感染杂菌要怎么预防？
通常来说，培养料感染杂菌多是由于料灭菌不彻底，预湿不透，灭菌时间不够，温度不够等原因引起的。主要以毛霉，绿霉感染尤为严重，其次为链霉霉，黄曲霉感染。具体预防措施包括如下几点：
1.彻底灭菌
培养料装入塑料袋后，及时进入灭菌程序；生产上一般使用常压灭菌，料袋在灶内要摆放平稳合理、留有气道；料袋灭菌的开始阶段要使培养料的温度尽快上升到100℃，保持12 h以上，中间不能降温，做到高温足时。
2.及早隔离
对发现有杂菌的袋子，及时挑拣出来，进行隔离处理，即便没有条件另行找地方培养，也要做到把杂菌袋子单独码垛培养。
3.无菌操作
香菇菌种要纯并严格按无菌操作规程接种。接种人员、接种工具、接种室、接种箱均严格按技术规程消毒；无菌操作要规范，接种要快速，一批袋料未接种完毕，接种工作人员不得进出接种室。
4.感染处理
对于感染较为严重的菌袋，应采取破袋取料，拌以3%的石灰溶液闷堆一夜，摊开后晒干。如果数量较多，对当年总产影响大，要重新配料，装袋灭菌，再接种培养。
总的来说，杂菌感染对于菌种的危害较大，要及早的进行预防。因此，选择培养料时不光要保障营养的全面，重点还要注意灭菌的彻底性。
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