韭菜越长越细是很多人在栽培韭菜中常见的问题之一。要解决这个问题并不难，其根本原因是韭菜的根系生长受到了抑制，造成根系相对不发达，进而导致营养吸收受到影响。
一、首先要搞清楚种的是窄叶韭还是宽叶韭
一般来说宽叶韭菜叶片肥厚，叶宽，叶鞘粗壮，而窄叶韭的叶片细长，叶色浓绿，如果种了细叶韭菜，那可能会越长越细。常种的宽叶韭菜有汉中冬韭、北京大白根、天津大黄苗等，窄叶韭菜有北京紫根、天津大青苗、保定红根等。这两种韭菜没有孰优孰劣，但是一定要选择优质品种和正规厂家，搞清楚自己种的韭菜到底是哪种。
二、韭菜越长越细，从以下几个方面着手
1、*地瘠薄
韭菜相对来说需肥量比较多，如果种植韭菜的地块瘠薄，韭菜就不壮，容易越长越细。韭菜在生长过程中需要大量的氮肥，配施适量的磷钾肥。
韭菜适宜种植在*壤肥沃富含有机质的壤*中，种植韭菜时重施底肥，一般每亩地施腐熟有机肥5吨左右和三元复合肥50斤，在日常管理中，韭菜每次收割后都要追肥，每亩地追施尿素10斤。控制韭菜收割次数，避免植株养分过多消耗，华北地区一般在春季收割3、4次，秋季最多收割1次。
2、韭菜种植密度过高
不同品种种植密度不同，如果韭菜播种太密，则单株韭菜得不到充足的养分供应，就会长得细长。生长上都是采用育苗后移栽的种植方式，平畦栽培时，韭菜的种植密度一般为行距20cm左右，株距15cm左右，每穴定植7-10株。
3、割的太勤
刚开始的韭菜长得很好，韭菜也很粗，如果割的太勤会导致越来越细，甚至有个别的韭菜根开始死。所以韭菜不能频繁的割，营养跟不上，长细是一回事，连根死了就麻烦了。要给韭菜一个缓苗的时间，不至于割了长长了割直接累死。
4、*壤板结
如果栽种韭菜的*壤已经板结，不疏松透气，就算给再多的肥料也吸收不了，就会导致韭菜不但越长越细，还会越长越慢，甚至越长越黄。此时就要松*或者换盆了，*壤变的疏松了，韭菜也就能很好的吸收水份和养份，慢慢生长变好。
5、根系错乱
韭菜种下后前一年两年长势旺盛，但后期越长越细，这就是根部有问题了。解决的方法是换地方种植，把韭菜连根刨起，把根部多余的边根去掉，留下主根就行，只要有根能成活就不怕，别种密了，种好后浇水保证成活率。
其实想让韭菜长得好，最好每年开春都能施一次农家肥底肥，否则是长不好的。如果是在城市里，压根没这个条件。韭菜为宿根多年生草本植物，在生产中，要经过多次的收割，因此每次收割后要注意施肥浇水，适当加盖农家肥保护根系。