进入冬季之后，南方农村种植蔬菜还是没有问题的，但北方农村总给人一种冰天雪地的印象，似乎在室外就没有办法露天种植蔬菜了。其实并不是这样的，就像华北、华东等一些区域，即便是冬季也同样很是严寒，但依然还是可以种植蔬菜的。只要注意好以下这4个种菜的要点，即便是在北方部分地区的冬天，也同样能在一冬天有新鲜的绿色蔬菜吃。
一、首先是从耐寒品种上去做选择
冬天种植的蔬菜就应该首选一些耐寒性强，不用开花结实类的蔬菜品种进行种植，比如说像油麦菜、小白菜、香菜、生菜等蔬菜品种。小编生活在山东西南部，冬天的天气也是很寒冷，最低气温零下十多度也是常态，这些蔬菜品种在农村的院子里，还是能够安然无恙生长的。
二、掌握好播种的时间点
通常越冬的蔬菜品种，都会选择在秋末进行种植，因为这个时间点，气温还比较高，种植后出苗快，在进入冬季时，蔬菜苗也正好处在旺期，抗寒要好于幼苗期。种植的时间，在华北等地要在立冬之前种植完毕，做好后期管理，促进菜苗快速生长发育健壮，迎接冬季的到来。
三、加强肥水管理
种植越冬的蔬菜，最好多施入腐化好的有机肥料，有机肥的肥效相比于化肥来讲，肥力时间更持久，并且还有很好的为地表增温保水的作用。可以采用农产品加工后的下脚料、动物的粪便类等作为有机肥使用。
另外，磷、钾肥，硼肥等也有助于蔬菜的抗寒性，但尽量少用或者不用速效氮肥，氮肥会导致蔬菜旺长，会造成蔬菜的抗寒能力减弱。一般情况下，前期施足基肥之后，在蔬菜进入冬季时基本上是不需要在追施化肥了。
冬季蔬菜浇水，就不同于夏季浇水的方式了，夏季浇水时多是在一早一晚，在一天当中气温不高时进行，但是冬季给蔬菜浇水，却要在中午气温较高时进行，以防其他时间气温过低，浇水后不仅降低了地表温度，还有可能会出现结冰等现象，导致蔬菜发生冻害。
四、保温防寒措施
冬季里种植的蔬菜品种，虽然具有较强的抗寒能力，但适当地为其增温防寒，能让蔬菜生长的更好。比如，用草木灰、锯末、麦糠、碎树叶等物，撒在蔬菜之间的空隙中，或者是蔬菜的根基四周，这样不仅可以起到为蔬菜保温的作用，同时能够为蔬菜生长提供了营养元素，并且还有很好的为*壤保湿的效果。
在保温措施上，还可以在每天的傍晚时分使用塑料布进行遮盖，上午把塑料布取下来，如果天气不好时，也可以不需要取下来。这样就相当于起到小拱棚的作用了，但又不需要搭建小拱棚的麻烦，对于蔬菜保温的效果非常的好，一般抗寒性好点的蔬菜，在冬季安全生长是没有什么问题的。
在农村要想冬季种植蔬菜，在进入冬季前后，能够按照以上4点种菜方法进行操作，即便是露天种植蔬菜也基本上是完全可以实现的。冬季蔬菜种植，其发生病虫害的现象很少，一般情况下是不需要打药的，在日常肥水管理中，注意不要让*壤过于潮湿，避免*壤冻结即可。