现在我们的生活水平提高了，很多人只注重如何进补，而经常忽视了如何清除体内的垃圾，于是就有三高等问题的出现，而要保护血管、预防动脉硬化，可以通过在日常生活中的饮食进行预防和调理。
那么，吃什么可有效预防动脉硬化？
第一、吃西红柿
西红柿不仅含有比苹果和梨多20倍以上的维生素，而且还含有维生素芦丁，它可以提高身体的氧化能力，清除自由基和其他内部垃圾，保护血管弹性，防止血栓形成。
第二、吃苹果
苹果含有丰富的营养成分，如糖酸和类黄酮和钾、以及维生素E和C，它们可以分解体内的脂肪，对缓解和预防动脉硬化的发生有显著的作用。
第三、吃茶叶
茶中含有茶多酚，可提高身体抗氧化能力、降低血脂和缓解血凝，还能增强红细胞弹性、缓解或延缓动脉粥样硬化，普通的茶可以软化动脉。
第四、吃玉米
玉米富含脂肪，还含有很高的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，它可帮助体内脂肪和胆固醇代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
第五、吃洋葱
洋葱中含有前列腺素，它能扩张血管，降低血液粘度、降低血压。洋葱中还含有二硫醛和硫胺酸，可增强纤维蛋白溶解、其活动性强，具有降血脂和抗动脉硬化功能。
第六、吃海带
海带富含岩藻多糖、康布丁，这些物质具有肝素样活性，不仅能预防血栓形成，还能降低胆固醇、脂蛋白，还能抑制动脉粥样硬化。
第七、吃大蒜
大蒜中含有挥发性辣椒素，能清除血管内积聚的脂肪，具有明显的降脂作用，大蒜是治疗高脂血症和动脉粥样硬化的良药。
第八、吃茄子
茄子能保护心血管系统，降低血压，而且茄子富含维生素，是一种黄酮类化合物，具有软化血管、增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，对预防小血管出血有一定作用。
总之，许多疾病都是由于不良饮食习惯造成的，高脂肪和高胆固醇是动脉硬化的罪魁祸首，所以，必须要有良好的生活习惯，要注意在饮食上加以控制，有必要减少一些煎炸食物、以及含高胆固醇食物的摄入，合理的饮食可预防多种疾病的发生。