脑卒中主要是因为患者的脑部缺血或者出现了出血性损伤而引起的疾病，又被称为脑中风，一般和血脂异常、高血压、大量的吸烟喝酒有很大的关系，脑卒中患者如何饮食呢。
脑卒中患者应该如何饮食？
1、谷薯类
谷薯类的食物主要为身体提供大量的碳水化合物，因为人体的脑组织能量主要是来源于葡萄糖，脑部又不能储藏能量，所以碳水化合物对于患者来说是十分重要的，碳水化合物要占到一天总能量的50%左右，做到谷类食物的粗细搭配，比如糙米、小麦、燕麦、玉米面等。
2、蔬果类
蔬果类里面含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素，多吃富含抗氧化物的蔬菜和水果，比如樱桃、草莓、猕猴桃、紫甘蓝、油菜、菠菜。
3、肉禽鱼乳蛋类
这些主要是为身体提供蛋白质，动物性的蛋白质应该占总能量的一半左右，所以每天应该喝300克的奶制品或者奶，摄入25克的蛋类，75颗禽肉类，75克鱼虾类，要选择低脂肪的种类，比如鲤鱼、带鱼、鳕鱼、鸡胸肉、鲢鱼等，另外也要多补充豆类以及豆制品，每天至少要摄入50克。
脑卒中要补充哪些营养元素？
1、叶酸
叶酸属于b族维生素的一种，主要存在于肉类食品、蔬菜以及新鲜的蔬菜水果里面，但是叶酸遇到热、光就不稳定，容易失去一定的活性，所以我们人体从食物中获取的叶酸并不是很多。
2、维生素b6
维生素b6在身体的代谢方面发挥着重要的作用，一般存在于鸡肉、鱼肉、香蕉、坚果类、蛋黄、豆类、动物的肝脏里面。
3、维生素b12
当维生素b12缺乏时就会抑制蛋氨酸合成酶的作用，从而让一些有害物资堵塞在身体中，提高了心脑血管疾病的发生率，动物的食品里面含有大量的维生素b12，比如鱼类、蛋类、禽类、肉类、贝壳类以及蛋类等。
温馨提示
脑卒中患者要平衡饮食，合理的进补营养，这样才可以保证身体所需要的营养，平时要多吃一些肉类、蔬菜水果、谷薯类、蛋类、豆类、油脂等。维生素b6、维生素b12、叶酸等，烹调的时间越长流失就会越多，所以在烹调时要尽量的减少时间，同时也要减少食物储存的时间，多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，这样可以降低脑卒中的发生。