大家都知道高血糖主要是由血液内的糖分过多造成的，而淀粉则是糖分的主要来源之一。因此，很多血糖高的患者都千方百计地避免食用过多的淀粉，在饮食上煞费苦心，但其实淀粉并不是那么可怕，只要正确地饮食，摄入淀粉不仅不会导致血糖上升，还能帮助让血糖保持平稳。
摄入淀粉还能稳定血糖吗？
人进行各种活动都是需要能量的，因此尽管很多高血糖患者的血糖含量过高，但是医生也很少会叫患者不要进食淀粉的。因为淀粉是人体活动的一大来源，如果完全避免摄入淀粉，可能会导致低血糖等问题。而且，正确地补充淀粉还能帮助患者稳定血糖。不过，在选择含有淀粉的食物时，高血糖患者需要注意，应当选择那些含淀粉不是特别高的粗粮，比如荞麦、绿豆和土豆等，尤其是燕麦和全麦食品更佳，因为这些食物消化的时间比较长，因此患者吸收淀粉是一个比较缓慢的过程，不会导致血糖一下子升得很高。
高血糖应当怎样饮食？
1、饮食多样化
人的肌体运作的能量有三大来源，脂肪，蛋白质和糖分，而糖分是提供日常活动能量的主要来源，但血糖高的患者却需要控制每日摄入糖分的量。因此，患者可适当地调整其他营养物质的摄入，比如食用比例适当的脂肪类食物、蛋白质食物和其他粗粮等，这样不仅能为身体提供足够的营养，还避免单一的食物造成血糖不稳定。
2、控制脂肪摄入量
高血糖患者需要控制的不仅仅是糖分的摄入，还需要控制脂肪的摄入，因为如果食用了过多的脂肪，导致其无法分解消耗，会积累在身体里，也会有部分转化为糖分，加重血糖高的问题。因此，高血糖患者虽然也需要进食脂肪类食物，但一定要掌握好量。
3、多吃蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果对于人体的好处多多，这是不言而喻的。高血糖患者应当多吃一些绿色蔬菜和含糖量比较少的水果。很多患者因为水果含有糖分，因此敬而远之，其实这并不利于身体健康和血糖控制。吃水果只要注意好了量，也不会对血糖造成太大影响。
很多高血糖患者容易走入一个极端，那就是为了控制血糖，拒绝吃一切含有糖分的食物。这当然是不对的，因为糖分是身体很重要的能量来源。摄入必要的淀粉和糖类是很重要的，可以选择含有淀粉的粗粮或是全麦食品，饮食上注意多样化，控制脂肪摄入，适当地多吃一些蔬菜，水果要注意少吃糖分高的果类。