大脑就像人体的司令部，需要大量后勤补给才能做出正确的指挥。而中风，就是脑部的补给血液中断，导致部分脑组织细胞供血不足，而丧失了指挥的功能，也就是神经功能出现了损害。如果血供不足的时间较短，脑细胞的功能或许还可以恢复，但是，如果缺血时间较长，则会导致永久性的损伤。
任何人都有发生中风的可能，甚至包括儿童。当然，中风在老年人中更常见。55岁之后，每增加10岁，中风的风险会增加一倍。家中亲戚出现过中风的人，自己患中风的风险也会比常人高。发生过一次中风后，再次发生中风的风险将上升。
脑中风可能留下的后遗症：
1、麻木：是脑中风后遗症中比较常见的，表现为：患侧肢体，尤其是肢体的末端、如手指或脚趾、或偏瘫侧的面颊部皮肤有蚁爬感觉，或有针刺感，或表现为刺激反应迟钝。
2、嘴歪眼斜：表现为鼻唇沟变浅，口角下垂，露齿。鼓颊和吹哨时，口角歪向健侧，流口水，说话时更为明显。
3、中枢性瘫痪：主要表现为肌张力增高，腱反射亢进，出现病理反射，呈痉挛性瘫痪。
4、周围性瘫痪：表现为肌张力降低，反射减弱或消失，伴肌肉萎缩，但无病理反射。
5、偏瘫：又叫半身不遂，是指一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍，它是急性脑血管病的一个常见症状，也是常见的脑中风后遗症。
6、失语：失语是脑血管病的一个常见症状，主要表现为对语言的理解、表达能力丧失。
7、失认：失认是指病人认识能力的缺失，它包括视觉、听觉、触觉及对身体部位认识能力的缺失，是脑中风的症状之一。
8、失用：失用，即运用不能，病人肢体无瘫痪，也无感觉障碍和共济失调，但不能准确完成有目的的动作。失用包括：观念运动性失用、观念性失用、结构性失用、穿着失用、口——面失用和肢体——运动性失用。
脑卒中患者饮食原则：低盐低脂高蛋白
1、低盐饮食
体内的钠盐过多，增加血液粘稠度，使血管收缩，血压升高，从而增加脑卒中的复发机会。一般认为，最好将每日钠盐摄入量控制在5g以下。
2、低脂饮食
脑卒中患者多数有肥胖及高血脂症，应限制脂肪特别是动物脂肪的摄入。多食蔬菜、瓜果、海带类。
3、高蛋白饮食
高蛋白饮食可改善血管弹性，延缓血管硬化，并能促进钠盐的代谢。
4、饮食适量
饮食量要根据病人体质差异、活动量大小、性别等具体情况而定。一般而言，一日三餐均以微饱即可，切勿暴饮暴食，特别夜晚人体代谢较慢，耗能较少，故晚餐更应“忍三分饥，吃七分饱”。
生活饮食习惯与脑卒中的发生关系密切，如高盐高脂饮食、吸烟、饮酒、缺乏体育锻炼等都已证实是脑卒中的危险因素。因此，脑卒中的预防要以“健康四大基石”为主要内容，即“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”。
脑卒中患者要重点注意以下4 点：
（1） 高血压患者，应注意控制高血压，坚持服用降压药物；
（2） 高胆固醇血症患者，应注意控制胆固醇，坚持服用降血脂药物；
（3）糖尿病患者应积极控制血糖；
（4） 心房纤维性颤动或有其他心脏疾病者，应控制心脏病等危险因素。