提倡中老年人以低钠、低胆固醇、低脂肪食物为主，副食品宜多样化；在食量上不易过饱或过饥。由于脑卒中病人肢体功能不便，活动较少，常易便秘，故应适当食用芹菜、油菜等含纤维多的蔬菜和水果。
如何预防脑卒中？
尽管年龄、家族史等是脑卒中不可改变的危险因素，但只要我们积极控制可改变的危险因素，完全可以防止和推迟脑卒中的发生。
①创造家庭和睦的环境，让病人在情绪上不过于紧张，思想上又高度重视。
②在医生指导下积极治疗高血压、心脏病（尤其是房颤）、糖尿病、高脂血症等，并定期监测相关指标。
③警惕脑卒中的诱因：避免紧张、兴奋、忧虑、脑力或体力过劳等因素，并注意气候的剧变和生活习惯的改变等客观环境的影响。
④养成合理的饮食习惯：提倡中老年人以低钠、低胆固醇、低脂肪食物为主，副食品宜多样化；在食量上不易过饱或过饥。由于脑卒中病人肢体功能不便，活动较少，常易便秘，故应适当食用芹菜、油菜等含纤维多的蔬菜和水果。
⑤禁烟，每日饮少量红葡萄酒对患者有益。
⑥密切观察和高度注意脑卒中的前兆症状，及时到医院诊治。
脑卒中的护理
1、需要家人长期支持。患者进行复健时需要家人长期支持，特别是配偶支持更是复健成功的重要关键。此外，根据统计，大约有三分之一的患者可能会产生中风后忧鬱症，以致于患者不太愿意接受复健治疗，因此，除药物治疗外，患者还需靠家人、配偶给予支持，如此才能够让患者度过人生的低潮。
2、尽快接受复健治疗。只要患者的意识很清楚、生命现象稳定、脑中风所引起的神经症状不再恶化，这时候复健治疗就必须趁早介入比较好，因为研究发现，愈早进行复健并不太会增加危险性，同时还有助于加快恢复部份身体功能。
3、患者要有复健动机。脑中风复健需要长时间进行重覆练习，如果患者具有强烈的学习动机，通常学习效果比较好。
4、把握复健黄金时期。基本上，患者中风后三个月内是复健治疗的黄金时期，因为在这个阶段功能恢复速度最快、进行复健效果最好，等到中风后三到六个月的阶段，功能恢复速度已明显降低。患者中风六个月以后，功能恢复逐渐停止，在这个阶段才开始进行复健，通常进步空间相当有限。