高血糖在我们生活中是比较常见的疾病，由于许多人都不太重视饮食健康导致越来越多的人患上高血，长期患高血糖对身体健康造成了很大的危害，很容易引起糖尿病，要想预防与控制高血糖就需要在平时的生活中做好保养。
开车手无力小心是血糖问题
有5年糖尿病史的杨师傅是一名出租车司机，工作时间不固定的他经常忘记吃药、复诊。最近，杨师傅开车时常常觉得手软、没力，手指和脚趾还隐隐发麻、疼痛。他以为是开车时间太长，踩刹车、打方向盘造成的，没有太在意。渐渐地，手脚不适越来越明显，有时疼得睡不着觉。到医院检查后才发现是糖尿病周围神经病变。
周围神经病变是糖尿病最常见的并发症之一。“周围神经”，指的是人体除脑部、脊髓以外的神经组织，负责人体的各种感觉、运动和支配人体的内脏活动。因此患有糖尿病的病人，周围神经一旦发生病变，会出现许多症状，临床上呈对称性疼痛及感觉异常。患者常会出现麻木、蚁走、虫爬、发热、触电样等感觉，而脚麻则是病变的早期典型症状。
诱发糖尿病周围神经病变的最主要原因，是血糖的控制不佳。如案例中的杨师傅常常没有按时吃药，控制血糖的平稳，加之前期的症状没有引起他的足够注意，导致病情日益严重。
饮食控制高血糖有何方法？
目前，在我国，糖尿病患者已达5000万，占世界糖尿病人群总数的五分之一，并以每天至少3000人的速度迅速增加。据此推测，至2010年我国糖尿病人口的总数将猛增至8000万到1亿。
更令人忧心的是“糖尿病前期”人群也越来越多。糖尿病前期是糖尿病必经的发展路径，如能尽早地积极地从饮食、运动和药物干预方面打好“预防针”，就会使其发病率降低约50%，而且还有可能使糖代谢恢复正常，从而摆脱糖尿病阴影。吴松华教授说，均衡膳食是高血糖治疗的基础：总量控制，品种多样；平衡膳食，合理搭配；定时定量，少食多餐；细安排，享美食，贵坚持。
除了一日三餐膳食之外，还有什么方法可以保证人们随时随地地摄取营养物质？其实，世界发达国家的成功经验已经有了答案，那就是不妨从日常生活中触手可及的、物美价廉的食品——牛奶入手。营养学界公认，牛奶是一种较理想的“完全食品”。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多种人体必需却又不能在体内合成的必需氨基酸，可保证有足量的优质蛋白质摄入。此外，牛奶中含有包括钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等12种矿物质元素，以及脂肪、乳糖、矿物质和维生素等高营养物质，且吸收率最高。
高血糖饮食理念要及时更新
专家们强调，高血糖人群的营养必须个体化，考虑个人的文化、生活方式及经济条件等因素，不能一刀切。在保证碳水化合物一定的总量情况下，选择低血糖指数的食物；蛋白质应选择优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、大豆蛋白等；饱和脂肪的摄入量应控制在总热量的7%以内；鼓励多食富含膳食纤维的蔬菜、水果，尤其是水溶性膳食纤维的摄入，这是构成糖尿病健康膳食的一个重要组成部分。水溶性膳食纤维可延缓胃排空，通过吸附葡萄糖来减慢餐后血糖的升高，同时可减少对胰岛素分泌的刺激，增加胰岛素的敏感性。
牛奶是均衡膳食的重要组成部分。专家提倡高血糖人群应科学地喝牛奶：每日牛奶的食用量不宜过多，最适宜的饮用量为200-400毫升；最好选择低脂、富含水溶性膳食纤维和吡啶甲酸铬的牛奶。最新研究发现，吡啶甲酸铬能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的一种活性AMP蛋白激酶AMPK 的数量，从而改进能量平衡，显著提高高危糖尿病患者的胰岛素敏感性。牛奶中添加吡啶甲酸铬，更适用于高血糖人群食用。