大家常常在面包原材料表里看到许多奶类成份，例如淡奶油、芝士……这种成份如何影响面包的口味？怎样与吐司面包配搭是身心健康科学合理的？这也是一份比较详尽的指引！
一、淡奶油
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发蛋糕裱花用的动物奶油，一般的淡奶油脂肪率在35%。打发成固态状后便是蛋糕上边装饰设计的奶油了。相对性于植物奶油更健康，没有反式脂肪。打发的那时候要放糖，熔点比植物奶油低一点，做面包的情况下加一点，可以让面包更为绵软。现阶段中国不一样牌子的淡奶油，打发难度系数不一样，口味也略微差别。
二、奶粉
奶粉在烘焙中也很普遍，提升奶粉可以具有提升奶香气的功效，让制成品口味与奶味更为浓醇。
三、炼乳
牛奶放糖、加热、蒸发浓缩成的奶产品，便是炼乳。炼乳的脂肪率不能小于0.5%，乳固体物质占比不低于24%。在烘焙中，因为炼乳糖份过高，基本上无需做原材料，更不可以替代无盐黄油或是牛奶。原汁原味及各色各样口味的炼奶可以立即涂在烤好或是蒸熟的甜品上，或是在原材料中做增味剂。
四、奶酪
奶酪也叫起司或芝士，特性与常见的酸奶有共同之处，全是利用发酵流程来制做的，也都包含可以健康的乳酸菌饮料。仅仅奶酪的浓度值比酸奶更高一些，类似固态食材，营养成分也因而更丰富。
