茭白是许多人都喜欢吃的一种食物，口感清脆爽口，用来炒肉实在是一道美味，种植茭白的利润也有不少，有不少人种植，种植茭白首先要有一个水源丰富的田地，如果你也想种植茭白的话，一定要注意做好以下几个方面。
一、茭白的栽种季节
双季茭白一般在11—4月底前栽植，单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。
二、茭白种植技术
1、整地施肥
选择阳光充足、耕层深厚，富含有机质的肥沃*壤，茭白不宜连作，以免发生病虫害，使产量和品质下降。种植地深耕25厘米左右，每亩施入堆肥或者厩肥3500公斤左右，充分沤烂，整地的同时还要把四周田坎做结实，不漏水、光滑，然后放水，摊平，做到田平、泥烂、肥足。
2、选种
选种的标准是，主茎及分蘖的薹管不超过3厘米，全墩长势整齐，10月中旬前全墩茭白可采收完毕。单墩结茭10株以上，单茭重100克以上。茭白品质好，白墩肥大。整墩中及邻近的茭墩中无灰、雄茭。雄茭是植株高大，叶片长而宽，先端下垂，叶鞘不膨大，花茎中空。灰茭的生长势比正常茭略强叶片较宽，叶的颜色深绿，叶鞘到老也不开裂，茭肉比较短，切开可以看见黑色孢子。
3、育苗
元月上旬挖出育苗，行距50厘米，株距15厘米，深度与原来种墩在田间的深度相同，保持2厘米左右的水层，4月份再去杂一次，就是除去不符合品种特性的种墩。
4、定植
在谷雨至立夏定植，当种茭分蘖苗高45厘米，有3—4片叶时间挖出，用刀切成7—12个小墩，每墩带有老茎和葡萄茎及3—5个分蘖苗。随挖随分随栽，行距66—72厘米，株距66厘米，一般每亩种植1400穴左右，栽后灌水4厘米左右深。
5、田间管理
定植后半个月结合中耕追肥，每亩施尿素5—8公斤。植株封行前进行第二次中耕和追肥，孕茭期重施一次肥，每亩施尿素15—20公斤，促进早结茭结好茭。随着植株生长逐渐加深水层至12厘米，孕茭期加深到20厘米。冬季12月割去植株后，灌浅水越冬，水的深度保持在1厘米左右。1月下旬茭苗萌发，要保持水的深度2厘米左右。2月份保持水深2—3厘米，浅水勤灌。3月份分蘖旺盛，要保持水深3—4厘米，4月份孕茭期加深水层15—20厘米。及时摘除黄叶，防治病虫。
6、采收
在外叶长齐、心叶短缩、孕茭部分明显膨大、叶鞘稍微分开“露白”时采收，收后灌水3厘米左右。
以上就是种植茭白需要注意的几个方面，种一期茭白基本要施四次肥，每个生长时期茭白对于肥料的需求也不同，所以施肥时也要注意调整肥料的种类，这样才能达到最佳的催肥效果。