向日葵为菊科向日葵属的一年生草本植物，其种子即葵花籽，可炒制后作零食食用，也可以用于榨葵花籽油，经济价值较高，因而在我国得以广泛种植。但种植向日葵时，空壳现象十分常见，而为了降低空壳率，提高产量，授粉技术很关键。具体要点如下：
向日葵的授粉时间
在向日葵进入开花期（全田70％植株开花）后2-3天，进行第一次人工辅助授粉，以后每隔3天授一次，共授粉2-3次，授粉时间最好在上午露水落下去之后进行，到午前11时结束。若上午进行不完，可在下午3时以后进行。
向日葵的授粉方法
1、人工授粉
（1）粉扑子授粉：用一只手握住向日葵的花盘颈，另一只手用粉扑（软布和棉花制成的授粉工具）的正面轻轻接触花盘，使花粉粒粘在粉扑上。然后用粉扑用同样的方法轻轻接触另一花盘，依次擦下去。
（2）花盘接触授粉：即在相邻的两行，在开花期间用手逐对相互轻按几下即起到授粉作用。使用这种方法时动作要轻，以免扭伤折断花盘颈或碰伤雌蕊柱头（一般不建议使用此方法）。
2、放蜂授粉
向日葵是虫媒花作物，也可依靠蜜蜂进行授粉。试验表明，试验证明，有蜜蜂和其他昆虫授粉的植株空壳率为14.8%，无蜜蜂、只有少量昆虫授粉的植株空壳率为59.8%，在无蜜蜂无昆虫自然授粉情况下，空壳率为85.8%。因此，进行放蜂授粉可以有效减少向日葵的空壳率，提高向日葵产量。放蜂授粉时要注意：
（1）向日葵杂交品种一个花盘的开花持续时间约10天左右。在开花期，一箱5万只左右的蜂群可以满足连片种植的5—6亩葵花授粉，且蜂箱内不得加刮粉板。
（2）蜂箱最好放置在接近水源的葵花地附近，因为蜜蜂也需要喝水维持旺盛精力。
（3）蜂箱最好距离葵花地120米左右。蜂箱放置距离太近影响授粉质量。
总的来说，向日葵是异花授粉作物，自身授粉结实率不高，仅为3％左右。即便是异话授粉，其过程还易受环境因素影响，比如气温高、雨水多、湿度大、光照不足等等，也会导致结实率低、空壳多。因此，除了要保障有优质的水肥条件，授粉工作一定要做好。
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