甘薯冷(冻)害主要发生在育苗、春薯栽插、收获前后和冬季储藏期间。防止冷害应做到以下几点：
1. 培育和选用壮苗，抵御早春低温。根据当地气候条件和市场需求选择早熟耐寒的甘薯品种，以提高薯苗的成活率和经济效益。
2. 采用适宜的育苗温度和育苗方式。苗床空间气温的高低直接影响薯苗的生长速度和素质。甘薯育苗的适宜温度从排种、萌芽、顶*到齐苗，开始4 d保持床*温度32℃~35℃，其后3 d~4 d保持32℃左右，最后几天不低于28℃。齐苗后12 d~15 d，苗高15cm左右，温度可在25℃~30℃之间。采苗前3 d~5 d内， 锻炼薯苗的适宜床温为20℃左右。即掌握高温催芽，平温长苗，降温炼苗的措施。北方薯区育苗多在2~4月，多采用火炕育苗法、加温育苗法、电热育苗、酿热温床覆盖塑料薄膜育苗和地膜覆盖育苗等方法保障苗床温度。
3. 采用地膜覆盖的措施。春薯栽插常遇低温天气，可在栽插时采用地膜覆盖的措施。地膜覆盖为甘薯栽培提供了良好的*壤小环境，可抗旱保墒、提高*温、增加积温、改良*壤结构和协调库源关系。在甘薯生长前期，盖膜比不盖膜的地温提高3℃~4℃。低温的早春，通过覆盖地膜，能有效促进根系和薯苗生长。生长后期，外界气温下降时，盖膜增温效果再度加大，可防止早衰，有利于薯块迅速膨大。
4. 做好田间管理，增强甘薯耐冷性。在北方薯区大田生产中，栽插时常因外界温度过低导致死苗而发生缺苗现象，应采用及早补苗和重点追肥的全苗壮株管理措施。发现缺苗应立即补栽，并对弱苗小株进行重点追施氮肥，以促进小苗迅速生长，赶上邻近大株，获得均匀的群体结构，增加对外界环境条件的抵御性，争取高产。此外，中耕除草可以改善*壤空气、温度和湿度等状况，从而促进甘薯植株良好生长。薯地中耕一般在封垄前，中耕可以提高*温和增加昼夜温差，起到防冷抗冻和增加甘薯产量的作用。中耕后的表*疏松，*壤通气性好，能较快的吸收辐射热能，提高*温。随着阳光持续照射，中耕的*温升温较快， 在中午12点到下午3点，中耕后的*温较对照不中耕的*温高1℃~4℃，夜间较对照的*温高0.5℃~1.5℃。
5. 及时采收，并做好采后贮藏工作。当地温降至18℃ 以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至18℃以下时，即可收获加工淀粉;若留种用及做商品薯贮藏的鲜薯，当地温降至15℃以下时开始收获，先收春薯后收夏薯，先收种薯后收食用薯，由于甘薯10℃以下茎叶开始枯死，薯块在9℃以下时间长了易受冷害。一般在下霜前选择晴暖天气进行收获，并于当天全部入窖。如不能及时入窖，需堆起覆盖过夜，以防冻伤。
6. 实时关注天气预报，采取防冻措施。在最低温度低于5℃情况下，应采取相应的防冻措施。苗床防冻措施：无论晾苗与否，均应保证晚上罩棚膜，且侧面封口。如果温度过低，应将罩膜时间适当提前。利用阳光增温。有条件的可在棚膜外加盖毛毡等保温物，以抵御晚上的严寒。大田栽植的薯苗：可采取*埋方式，将裸露的薯苗埋起来，次日再将薯苗扶正即可。若最低气温低于1℃, 罩小拱棚是最有效的措施。