香菜也叫做芫荽，是一种非常重要的调味蔬菜，虽然用量少，但有些时候还真不能少了它，有了它，色香味才能俱佳。种植香菜，其实非常简单，几乎没有病虫为害，只需要施肥浇水就可以了，下面具体说说怎么种植香菜，以及需要注意的几个问题。
1、播种时间
原则上说，一年四季都可以种植香菜，但以凉爽的秋天播种为好，北方地区一般在8月下旬至9月下旬，南方地区一般在9月下旬至10月下旬，此时播种，生长快速健壮，播种30天以后就可以食用，并且可以安全越冬。
2、施足底肥
香菜需肥量少，在整地前要施足肥料，以充分腐熟的优质有机肥或者饼肥为主，配合亩施磷酸氢二铵5公斤、硫酸钾5公斤、尿素10公斤。
3、精细整地
香菜主根发达，耕地要深，耙地要细，耕耙完成后调成宽1.5米的畦田，畦梗宽30厘米，高20厘米，方便浇水和田间管理。
4、催芽播种
为了保证出苗均匀一致，在播种前2周左右泡种催芽，90%以上的种子露白后即可播种。播种时先将播种畦浇透水，然后均匀撒种，最后覆盖厚1厘米左右的细*，上面再覆盖玉米秸、稻草等遮荫保湿，出苗后移走全部遮阴荫物。
5、诱杀害虫
香菜苗期有可能存在蝼蛄、金针虫、地老虎等地下害虫为害，一旦发现，要采取人工，或者药剂诱杀，但不要采取灌药或者喷药防治，防止造成农药残留。
6、间苗定苗
香菜苗高2—3厘米时开始间苗，为了提高商品性，苗间距要加大到5—86厘米，如果间距过小，香菜生长细弱，单株小，香味淡。
7、浇水施肥
香菜播种出苗前一般不浇水，防止*壤表面板结，影响出苗，待苗高3厘米以上，发生干旱时再浇小水。香菜生育期短，施足底肥后一般不需要追肥，如果发现缺肥，可以在浇水时撒施少量尿素促苗。
8、防冻遮荫
香菜坑冻能力强，秋季播种越冬香菜，在温度低于零下5度以后，要采取搭设塑料小拱棚进行简单保温，防止冬天干燥冷风直吹，造成叶片干枯，影响食用。香菜怕酷热夏季，自然条件下难以度夏，因此，夏季香菜价格比较高，是秋季香菜价格的几倍，甚至几十倍。越夏栽培要搭设遮荫棚，或者用遮阳网等进行遮荫，提供凉爽通风的环境，有利于香菜安全度过严热夏季。
小香菜长到三厘米左右的时候可以进行间苗，这样更有利于香菜生长。后期注意进行中耕除草和松*。平时注意香菜注意给香菜追肥，和病虫害的防治工作。