莼菜又叫做马蹄草、湖菜、水葵等，是江南三大名菜之一，自古就被誉为珍贵食品，有很高的药用价值，很受欢迎，很多地区都有栽种，下面一起来了解莼菜人工栽培技术要点。
1、选地整地
莼菜需要有充足的光照才能正常生长，要选在向阳的地方进行种植，其次在*壤偏酸性的地方更容易存活，选地时需要测一下酸碱度，最好是在活水或水中矿物质含量比较丰富并且没有污染的地带，田中的淤泥最好是二十厘米左右为宜。选好地块，可以使用机器进行翻田，耙平*壤，每667㎡施优质河泥或堆肥500 ~ 1000kg。
2、定植管理
栽植时可按行距50cm或100cm单根顺长排列，也可按行距100cm双根顺长排列或株行距各100cm穴植双根十字形排列，每667㎡种茎用量80 ~100kg。应做到随挖随栽。
3、肥水管理
莼菜种植的水分和水质管理是非常重要的，莼菜生长需要大量的水分，通常田间的水深需要根据季节的变化来进行调节的，春季刚栽种的时候水深为15厘米左右，夏季可以加深到30厘米左右，越冬期水深100cm，这样莼菜才能正常生长。生育期间要保持活水，至少2-3d换水1次。可以根据莼菜的生长情况来进行施肥，如果田间出现菜叶发黄或者生长速度缓慢的话，可以追加适量的磷肥含微量元素的肥料用来补充营养。
4、除草
尽早除掉杂草，在开始采收前可用竹竿将杂草除去，气温高时可人工下水拔草。
5、病虫害
莼菜最常见的病害是叶腐病和枯萎病，导致病发的主要原因是水质污染的问题，可以通过净化水质以及使用波尔多液进行防治。而比较常见的害虫是螟虫、青虫等，可以使用乐果乳进行喷杀，其次就是还会有大量的椎实螺和扁螺出现，可以撒施茶子饼进行毒杀或者是认定进行。
6、采收
一个幼芽约生长5d后卷叶开放，即失去商品价值。叶芽平均每天生长1cm，故应每2d采收1次。采收期间可分为4月、5-6月、10月至第2年3月三个阶段。留种应选择粗壮、无病虫害且带饱满芽眼的匍蔔茎作种株，第2年育苗移栽。
以上就是关于莼菜人工栽培技术要点的介绍了，莼菜是一种水生植物，主要出现在江南地带，是一种比较珍贵的蔬菜，种植还是具有不错经济效益的，有条件的可以考虑栽种。