韭菜是我们常见的蔬菜，适应性强，抗寒耐热，全国各地都有栽培。由于韭菜具有多年生，且可以连续收割的特性，种植的农户较多，夏季气温较高，韭菜的管理是非常关键的。下面小编就来介绍一下韭菜的越夏管理技术，我们一起来看看。
1、免割
夏季高温多雨，导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱而呈现歇伏现象。此时一般不再收割，否则会影响秋季生长及产量，还会影响韭菜寿命。应该加强植株培养，养根促棵，为秋季韭菜丰产打好基础。
2、摘薹
由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。因此，除采种田外，还应在韭薹幼嫩时及时摘除，以利植株培养。
3、肥水管理
夏天韭菜肥水管理一定要分品种，如“笨”韭菜，因青韭不好卖，一般卖韭薹，浇水施肥就要早、要足，为抽薹提供良好的条件。汉中、雪韭等品种抽薹较晚，一般价格较低，可适当控水，做到既不浪费肥水，又不影响养分积累，为冬季卖青韭打好基础。为防止随水冲肥不均匀，可撒施肥料。但一定要在无露水时撒施，可用扫帚扫动几次，使在叶片上的肥料落至地面，然后浇水。
4、除草防倒伏
夏季高温多雨，有利杂草滋生，影响韭菜生长，在每次收割整地后，及时消除杂草。为了防止韭菜徒长而造成倒伏，韭菜叶片过程时可以剪短一些。也可以在韭菜行间插木桩拉绳扶持韭叶，不使其倒伏，充分利用已有的叶片制造养分以养根。
5、病害防治
韭菜在高温情况下最容易发生枯萎病，尤其是在大雨后再遇到烈日暴晒，在近地面处发生水烫状病斑，严重时全株枯死。因此，夏季要注意排水防涝，暴雨后用井水浇灌，以降低地温，并结合药剂进行防病。
以上就是韭菜的越夏管理技术，夏季高温多雨，韭菜夏季管理要注重除杂草、排水涝，加强肥水管理和病虫害防治，并减少收割次数，促进韭菜的旺盛生长。