说起春季的美味，香椿自然是其中之一。它是香椿树长出的嫩芽，不仅可以做成各种美味佳肴，还可以用来做药，价值用途广泛。但通常市场上的香椿价格还是比较高的，因此不少人想着能不能在家盆栽种植香椿，这样能够自种自食。其实是能的，现将盆栽香椿的主要技术简介如下。
1、品种选择
室内盆栽香椿应选择优质的北方红香椿，如山东沂蒙红香椿、山东红芽绿香椿、河南红香椿一号等。
2、盆*选择
因为香椿根系发达，盆应选择尽量大且深的进行栽培。*壤则可用草炭或者腐叶*添加少量园*，最好再混合些腐熟的有机粪肥（如牛粪、鸡粪或马粪等），以提高*壤肥力。
3、播种管理
播种前可以先浸泡种子24个小时，进行催芽，直接播种到盆里，覆*就可以了，覆*稍微深一点，出苗后可以不用移栽。如果覆*浅了的话，也可以等到香椿长出2片真叶后，带*球移栽到大一点的盆里。
4、日常养护
（1）光照：香椿喜光，日常养护需要保证阳光充足，这样叶子香味浓郁。夏天亦不必遮阳。
（2）浇水：浇水不可过于频繁，每隔10-15天浇1次水，采收期间每次采前3-5天于晴天中午喷水，至叶面滴水为止。
（3）施肥：每2个月左右加施一次有机肥，氮肥比重可以大些，就可长得非常旺盛。
（4）矮化处理：香椿树苗株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200-400倍液，每10-15天喷1次，连喷2-3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。也可进行定干修剪，将香椿主剪留一定的高度，一般以剪留高度15-20厘米为宜。
5、采收
香椿一般在芽长15-20cm时采收，采收时不宜用手掰芽，以免损伤树体，破坏隐芽的再生能力，采芽宜在早晚进行，用剪刀采收，采收后整理扎捆，装入塑料袋内封好口，防止水分散失。
总的来说，香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，而且富含营养。因此，舍不得花大价钱买香椿吃的朋友，不妨可以试试在家自己盆栽种植。
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