莼菜是一种多年生的湖沼草本植物，喜欢生长在水中，嫩叶可供食用，因为口感滑嫩，营养价值高，常食能够起到清热解毒的作用，是被人们广泛认可的珍贵蔬菜，那么莼菜应该怎么种植呢？接下来一起了解下吧！
1、选种
莼菜一般有红梗、黄梗两个品种，由于红梗种抗逆性较强，故目前多种红梗品种。莼菜通过挖取地下茎，选取其中比较粗壮的皮色较白的茎段留作种苗，每段带有2~3节。种苗要随挖、随选、随栽，如果不能栽完，就要适当的保湿。
2、栽植
选择好*肥、水清的浅水莼菜塘，除去杂草和藻类后即可栽植种苗。栽植距离为70 ~100厘米，栽时净种茎横卧，用手捏住种茎之两端，播入水下泥中，以不浮起为度，栽后抹平泥*。如种苗已开始萌芽生长，则将萌生的新芽露出*面。
3、田间管理
莼菜塘的主要管理工作：水位管理、施肥、除草等。
（1）水位管理：栽植时，保持30厘米左右水位即可，待后期莼菜生长速度加快，需要把水位加深到60厘米，保持相对稳定。
（2）施肥：栽植前，如果发现肥力不足，就需要施入适当的河泥、水草。栽植后，如果莼菜长势比较弱，叶色发黄，则可再施入一次。在植株进入旺盛生长期前，需要施入速效氮肥。
（3）除草：莼菜成活后，需要清除杂草，以后隔30天左右再除草1次，直到植株茎叶生长繁茂，长满水面为止。除草前期可以用竹竿将杂草卷去。
（4）采收：莼菜栽植后，可以连续多年采收，一般莼菜长满池塘后开始采收。以后每年4~ 10月可以分期采收。春分到清明期间可以挖取泥中嫩茎食用。春莼品质柔嫩，采收一次可以分枝一次，所以可不断采摘。只要肥料充足，就可以一直采收到秋季。秋季茎叶比较粗硬，一般用作饲料。
综上，关于莼菜种植技术的介绍就到这里了，如果大家想要种植出高产的莼菜，一定要做好种植管理工作，希望以上内容对大家有所帮助。
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